サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの幽庵焼き
鰆のさんが揚
さわらのムニエル
サンラーサワラ
鰆ホイル焼き
鰆の炭焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛焼
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの柚子みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の揚げ煮
サワラの磯辺揚げ
サワラのミニカツバーガー
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のみりん干し
サワラの玉子とじ
鰆かぶら蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
魚串のサワラの西京焼き
さわらの香草パン粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの醤油煮込み
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ甘酢煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京味噌焼き
さわら西京焼
サワラの南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のわかめあんかけ
サワラタタキ
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラのぬた
鰆の酒粕漬け焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの生ハム
パリグラ
レシピ01
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのチゲ豆腐
鰆 幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の麦みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの煮付け
さわらの大葉フィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの揚げ浸し
サワラのすり身（オデン）
鰆の昆布〆焼
サワラの白ワイン蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのスモーク
サワラのタタキ
ハーブ香る、サワラのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
サワラの唐揚
鰆の塩麹焼き
鰆の西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのカレーグラタン風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのパードブリック包み
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のバジルアヒージョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラみぞれ煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのたたき
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の二味焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのアヒージョ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の醤油麹焼き
サワラのタルトレット
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のなめろう風味フライ
さわらの塩焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ご飯
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