サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのミニカツバーガー
鰆の南蛮漬け
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの南蛮漬け
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの唐揚
鰆の麦みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
パリグラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
アドックムース カニのサラダ
鰆のなめろう風味フライ
さわらの香草パン粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆ご飯
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわら西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の揚げ煮
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの白ワイン蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのパードブリック包み
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のパイ包み焼き
サワラのたたき
サワラカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの天ぷら
さごしのフィッシュカツ
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの醤油煮込み
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの久米島味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
鰆のみりん干し
さわらの柚子味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのタルトレット
サワラの生ハム
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの柚子みそ焼き
鰆かぶら蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの揚げ浸し
鰆の西京焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラのトマトハーブのせグラタン
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み弁当
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの麦味噌漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ホイル焼き
サワラタタキ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのスモーク
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の二味焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのピリ辛焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの玉子とじ
サワラのカレーグラタン風
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの包み焼き
サワラの西京焼
サンラーサワラ
鰆の炭焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの幽庵焼き
サワラの煮付け
さわらの塩焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の昆布〆焼
サワラのすり身（オデン）
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのぬた
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのタタキ
レシピ01
鰆カラスミ粉焼き
さわらの焼き霜造り
サワラ生姜はさみ天ぷら
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