サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のわかめあんかけ
サワラのアヒージョ風
サワラの煮付け
サワラの磯辺揚げ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆 幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サンラーサワラ
さわらの焼き霜造り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のみりん干し
鰆の西京焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの塩焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの醤油煮込み
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の二味焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのスモーク
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの幽庵焼き
鰆のさんが揚
さわらのパードブリック包み
さわら西京焼
さわらの香草パン粉焼き
サワラのカレーグラタン風
さごしのフィッシュカツ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の塩麹焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
パリグラ
サワラのピリ辛焼
サワラのタルトレット
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの玉子とじ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のバジルアヒージョ
サワラみぞれ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのぬた
鰆の蕗のとう味噌焼き
レシピ01
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の南蛮漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ甘酢煮
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
魚串のサワラの西京焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆カラスミ粉焼き
サワラの生ハム
サワラの唐揚
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの白ワイン蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の揚げ煮
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
さわらの包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのゆかり天ぷら
サワラカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ご飯
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの西京焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのたたき
寒鰆の幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
アドックムース カニのサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
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