サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタルトレット
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの麦味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆 幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さごしのフィッシュカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのすり身（オデン）
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
鰆の炭焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの唐揚
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの南蛮漬け
サワラの天ぷら
鰆かぶら蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの磯辺揚げ
鰆の塩麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
サンラーサワラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの玉子とじ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの柚子味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のみりん干し
鰆の二味焼き
鰆の南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の麦みそ焼き
サワラのたたき
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の揚げ煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのタタキ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌焼き
サワラみぞれ煮
サワラの煮付け
サワラのカレーグラタン風
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの焼き霜造り
サワラのアヒージョ風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京焼き
サワラのぬた
サワラのスモーク
焼きさわらと春野菜のあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの包み焼き
パリグラ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
レシピ01
サワラの西京焼
鰆の菜種チーズ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわら西京焼
鰆のさんが揚
サワラ甘酢煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
魚串のサワラの西京焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのピリ辛焼
さわらの塩焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆ご飯
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
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