サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの西京焼
サワラの磯辺揚げ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのパードブリック包み
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの玉子とじ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのムニエル
鰆の醤油麹焼き
サワラのスモーク
鰆の西京味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの唐揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のなめろう風味フライ
鰆の二味焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの揚げ浸し
鰆のみりん干し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
さわら西京焼
鰆のわかめあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆ホイル焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ甘酢煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のバジルアヒージョ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の昆布〆焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの大葉フィッシュカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのタルトレット
鰆のさんが揚
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラカツ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの香草パン粉焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのチゲ豆腐
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ 西京みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
さごしのフィッシュカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の揚げ煮
サンラーサワラ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
パリグラ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの醤油煮込み
サワラのピリ辛焼
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
レシピ01
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの焼き霜造り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラタタキ
鰆 幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの煮付け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のパイ包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
焼きさわらと春野菜のあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのたたき
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの麦味噌漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのアヒージョ風
サワラみぞれ煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
鰆の麦みそ焼き
サワラの南蛮漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆かぶら蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらの柚子味噌焼き
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