サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 白味噌ソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み弁当
サンラーサワラ
鰆の二味焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの塩焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の揚げ煮
サワラのタタキ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ甘酢煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのタルトレット
さわらのゆかり天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの柚子みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
さわらの柚子味噌焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
鰆のわかめあんかけ
サワラみぞれ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラの久米島味噌漬け
サワラのたたき
鰆の醤油麹焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの唐揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの醤油煮込み
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の塩麹焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の麦みそ焼き
サワラの揚げ浸し
さわらのパードブリック包み
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の炭焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのすり身(オデン)
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の昆布〆焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの焼き霜造り
サワラのスモーク
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの幽庵焼き
サワラのぬた
サワラのピリ辛焼
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル
パリグラ
鰆のさんが揚
サワラの西京焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
レシピ01
さわら西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのチゲ豆腐
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆の蕗のとう味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのカレーグラタン風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのミニカツバーガー
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のなめろう風味フライ
サワラ 西京みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
鰆のみりん干し
さごしのフィッシュカツ
鰆ホイル焼き
サワラの煮付け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの馬鈴薯焼き