サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラみぞれ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆 幽庵焼き
サワラの生ハム
鰆の醤油麹焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの醤油煮込み
鰆の二味焼き
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの磯辺揚げ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの玉子とじ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の南蛮漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの唐揚
サワラカツ
さわらの焼き霜造り
さわらの包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの天ぷら
アドックムース カニのサラダ
サワラの煮付け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
パリグラ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サンラーサワラ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのムニエル ミックスベリーソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのすり身（オデン）
寒鰆の幽庵焼き
さわら西京焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラのたたき
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のみりん干し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のわかめあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ご飯
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの幽庵焼き
サワラのタタキ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の昆布〆焼
鰆の麦みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのアヒージョ風
サワラの揚げ浸し
鰆のなめろう風味フライ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の揚げ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの南蛮漬け
鰆のパイ包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのスモーク
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆ホイル焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさんが揚
サワラのミニカツバーガー
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の炭焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京焼き
さごしのフィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
レシピ01
サワラの西京焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのパードブリック包み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のバジルアヒージョ
サワラタタキ
サワラのタルトレット
サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのぬた
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
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