サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のなめろう風味フライ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆かぶら蒸し
鰆の西京焼き
サワラの生ハム
サワラのスモーク
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆ホイル焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらの焼き霜造り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のわかめあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの柚子みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラのタルトレット
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのぬた
サンラーサワラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの醤油煮込み
サワラの玉子とじ
サワラの唐揚
寒鰆の幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのタタキ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆ご飯
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの白ワイン蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の麦みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの揚げ浸し
アドックムース カニのサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの柚子味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラ甘酢煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の塩麹焼き
鰆の揚げ煮
サワラの西京焼
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの煮付け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さごしのフィッシュカツ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの南蛮漬け
サワラのたたき
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラのソースベルネーズがけ
パリグラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラタタキ
魚串のサワラの西京焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわら西京焼
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のみりん干し
鰆の昆布〆焼
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのアヒージョ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の炭焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの塩焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラみぞれ煮
鰆の二味焼き
サワラのすり身（オデン）
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