サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの玉子とじ
サワラのスモーク
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の二味焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
パリグラ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
さわらの焼き霜造り
サワラタタキ
さわらの包み焼き
鰆の南蛮漬け
さわら西京焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み
鰆かぶら蒸し
サワラのぬた
鰆ご飯
サワラの南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のポワレ バルサミコ風味
寒鰆の幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サンラーサワラ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラみぞれ煮
サワラのたたき
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
サワラの煮付け
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さごしのフィッシュカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの生ハム
サワラの西京焼
鰆のさんが揚
サワラのタルトレット
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ甘酢煮
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の麦みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のわかめあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの香草パン粉焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの塩焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の炭焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのタタキ
鰆の塩麹焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのアヒージョ風
鰆のバジルアヒージョ
サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの磯辺揚げ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
サワラの麦味噌漬け
サワラの久米島味噌漬け
さわらのパードブリック包み
サワラのチゲ豆腐
鰆の揚げ煮
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの唐揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のパイ包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のみりん干し
サワラの柚子みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの揚げ浸し
鰆の醤油麹焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
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