サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの磯辺揚げ
サワラの西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの玉子とじ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の麦みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの包み焼き
サワラタタキ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの柚子みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
レシピ01
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのたたき
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのカレーグラタン風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のバジルアヒージョ
鰆かぶら蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの久米島味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
魚串のサワラの西京焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの醤油煮込み
サワラのぬた
鰆の南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の炭焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの塩焼き カルパッチョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
アドックムース カニのサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの生ハム
さわら西京焼
サワラの煮付け
鰆ご飯
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのミニカツバーガー
サワラの天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆ホイル焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの生ハム
サワラのすり身（オデン）
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの塩焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の揚げ煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のわかめあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の昆布〆焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのタルトレット
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚
サワラの揚げ浸し
サワラのタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のみりん干し
さわらの香草パン粉焼き
パリグラ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラみぞれ煮
鰆 幽庵焼き
サワラの唐揚
さわらの柚子味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラカツ
サワラの南蛮漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの焼き霜造り
サンラーサワラ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのパードブリック包み
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