サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆ホイル焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の菜種チーズ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの冷製ポテトサラダ
さわら西京焼
さわらの包み焼き
サンラーサワラ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの揚げ浸し
サワラのタルトレット
サワラ 西京みそ焼き
サワラの生ハム
サワラの煮付け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のなめろう風味フライ
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
鰆のさんが揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラカツ
鰆の塩麹焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのミニカツバーガー
サワラの南蛮漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
寒鰆の幽庵焼き
サワラの玉子とじ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の揚げ煮
鰆の西京焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
レシピ01
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆かぶら蒸し
サワラの幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のパイ包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の麦みそ焼き
鰆の南蛮漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ご飯
さわらの塩焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さごしのフィッシュカツ
鰆 幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのスモーク
サワラのチゲ豆腐
パリグラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のみりん干し
サワラの醤油煮込み
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の二味焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
魚串のサワラの西京焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの西京焼
サワラのカレーグラタン風
さわらのゆかり天ぷら
鰆のわかめあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのぬた
サワラの麦味噌漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの馬鈴薯焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の醤油麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのパードブリック包み
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラみぞれ煮
サワラの柚子みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのアヒージョ風
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆菜の花木の芽みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の炭焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
アドックムース カニのサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラタタキ
サワラのたたき
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのタタキ
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