サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のみりん干し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの幽庵焼き
さわらの包み焼き
鰆の二味焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのフライ 豆腐ようソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
魚串のサワラの西京焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆ホイル焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの磯辺揚げ
サワラのタルトレット
サワラ 西京みそ焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の麦みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの煮付け
サワラの南蛮漬け
鰆のパイ包み焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのすり身（オデン）
パリグラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラタタキ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のわかめあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのぬた
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
鰆ご飯
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの揚げ浸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの西京焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆かぶら蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの焼き霜造り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの柚子味噌焼き
サワラ甘酢煮
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの玉子とじ
サワラの生ハム
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのピリ辛焼
レシピ01
鰆の西京焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの塩焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
サワラの醤油煮込み
サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
さわら西京焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さごしのフィッシュカツ
サワラのスモーク
鰆の西京味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラみぞれ煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのたたき
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サンラーサワラ
鰆の炭焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
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