サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の炭焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのチゲ豆腐
サワラのタルトレット
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
鰆のみりん干し
鰆ご飯
サワラの久米島味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の塩麹焼き
さわらの包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の昆布〆焼
寒鰆の幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの焼き霜造り
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの西京焼
サワラの玉子とじ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラカツ
鰆かぶら蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの麦味噌漬け
サワラの唐揚
さごしのフィッシュカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル
サンラーサワラ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの天ぷら
サワラの生ハム
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の麦みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
魚串のサワラの西京焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのカレーグラタン風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の南蛮漬け
さわらのゆかり天ぷら
鰆の二味焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の揚げ煮
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆カラスミ粉焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のなめろう風味フライ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
アドックムース カニのサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの塩焼き
サワラのタタキ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ甘酢煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
サワラの生ハム
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み
サワラのフライ 豆腐ようソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのアヒージョ風
サワラタタキ
サワラみぞれ煮
サワラのぬた
サワラのミニカツバーガー
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レシピ01
サワラのたたき
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
パリグラ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの南蛮漬け
鰆ホイル焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのパードブリック包み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさんが揚
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのピリ辛焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
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