サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのゆかり天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
パリグラ
サワラ甘酢煮
サワラのアヒージョ風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
寒鰆の幽庵焼き
サワラのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのスモーク
さごしのフィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
鰆ご飯
サワラのタルトレット
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの唐揚
サワラのタタキ
サワラの生ハム
鰆の西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆ホイル焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚
サワラ 西京みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの生ハム
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の揚げ煮
サワラの幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわら西京焼
サワラのたたき
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのぬた
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のなめろう風味フライ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
鰆のわかめあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの塩焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの焼き霜造り
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の醤油麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル
鰆の昆布〆焼
レシピ01
サワラの煮付け
サワラ生姜はさみ天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのパードブリック包み
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの玉子とじ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆 幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラカツ
鰆の炭焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの南蛮漬け
サワラタタキ
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのチゲ豆腐
鰆の酒粕漬け焼き
サワラみぞれ煮
サワラのフリット トマトカルサソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のみりん干し
鰆の二味焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの揚げ浸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのピリ辛焼
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