サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の炭焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のみりん干し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
さわら西京焼
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの西京焼
パリグラ
サワラのフライ 豆腐ようソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
サワラ甘酢煮
さわらの柚子味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラタタキ
鰆の醤油麹焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのタルトレット
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの煮付け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の塩麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの磯辺揚げ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の揚げ煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのムニエル
サワラのスモーク
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのたたき
鰆の二味焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さごしのフィッシュカツ
サワラの幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆ご飯
サワラのタタキ
レシピ01
サワラみぞれ煮
鰆のわかめあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの唐揚
サワラ 西京みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのアヒージョ風
サンラーサワラ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのパードブリック包み
さわらの包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさんが揚
鰆ホイル焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの塩焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの麦味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のパイ包み焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の南蛮漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのチゲ豆腐
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの生ハム
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの久米島味噌漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのぬた
サワラのカレーグラタン風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
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