サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの生ハム
サワラのチゲ豆腐
サンラーサワラ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの煮付け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのミニカツバーガー
サワラの天ぷら
鰆かぶら蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ甘酢煮
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
鰆のみりん干し
鰆の和風玄米酢あんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆ご飯
鰆ホイル焼き
サワラのタタキ
サワラタタキ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのスモーク
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの玉子とじ
鰆の昆布〆焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの唐揚
アドックムース カニのサラダ
鰆の醤油麹焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さごしのフィッシュカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのぬた
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのカレーグラタン風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のバジルアヒージョ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの揚げ浸し
魚串のサワラの西京焼き
レシピ01
鰆カラスミ粉焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のわかめあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのアヒージョ風
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのたたき
鰆のポワレ バルサミコ風味
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
パリグラ
鰆のさんが揚
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの焼き霜造り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラカツ
サワラのムニエル
鰆の麦みそ焼き
鰆の揚げ煮
サワラのタルトレット
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわら西京焼
さわらの塩焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの南蛮漬け
鰆の西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの西京焼
サワラみぞれ煮
サワラのすり身（オデン）
サワラの幽庵焼き
鰆の二味焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の塩麹焼き
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