サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの唐揚
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの焼き霜造り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の和風玄米酢あんかけ
魚串のサワラの西京焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
レシピ01
鰆の塩麹焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの揚げ浸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の炭焼き
サワラの醤油煮込み弁当
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラ甘酢煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のバジルアヒージョ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
アドックムース カニのサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のみりん干し
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の昆布〆焼
鰆のパイ包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらのパードブリック包み
さごしのフィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の醤油麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆ご飯
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆カラスミ粉焼き
さわらの塩焼き
鰆の西京焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの西京焼
サンラーサワラ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの玉子とじ
サワラカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
パリグラ
さわら西京焼
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の二味焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆 幽庵焼き
サワラのタタキ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのぬた
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのすり身（オデン）
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラのスモーク
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさんが揚
サワラの醤油煮込み
サワラの磯辺揚げ
サワラの煮付け
サワラのカレーグラタン風
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆かぶら蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の揚げ煮
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