サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの煮付け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの柚子味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
パリグラ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のわかめあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの磯辺揚げ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の二味焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわら西京焼
鰆の西京味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの生ハム
サワラタタキ
鰆の昆布〆焼
鰆ホイル焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛焼
鰆のバジルアヒージョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの塩焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラカツ
鰆の南蛮漬け
サワラの白ワイン蒸し
さわらの香草パン粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの唐揚
サワラの玉子とじ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆ご飯
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の炭焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの麦味噌漬け
鰆のなめろう風味フライ
サワラの天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
レシピ01
鰆のさんが揚
サワラの生ハム
サワラみぞれ煮
鰆かぶら蒸し
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの西京焼
サワラのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の塩麹焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の麦みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
アドックムース カニのサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのスモーク
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのすり身（オデン）
さわらの包み焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のみりん干し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ甘酢煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの南蛮漬け
サワラのぬた
サワラのミニカツバーガー
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆 幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サンラーサワラ
さわらのパードブリック包み
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのタルトレット
鰆カラスミ粉焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
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