サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ホイル焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのすり身（オデン）
サワラの磯辺揚げ
サワラの揚げ浸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の南蛮漬け
鰆のみりん干し
鰆の揚げ煮
鰆のさんが揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの煮付け
鰆の昆布〆焼
パリグラ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の塩麹焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆菜の花木の芽みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
魚串のサワラの西京焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ甘酢煮
サワラの麦味噌漬け
サワラの南蛮漬け
サワラのぬた
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
アドックムース カニのサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラカツ
サワラのたたき
サワラのトマトハーブのせグラタン
寒鰆の幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
サワラみぞれ煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのゆかり天ぷら
サワラのスモーク
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのアヒージョ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのパードブリック包み
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のパイ包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラタタキ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのタタキ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの唐揚
鰆ご飯
サワラの白ワイン蒸し
サワラのチゲ豆腐
さわらの香草パン粉焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の二味焼き
レシピ01
サワラのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の炭焼き
サワラのタルトレット
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の麦みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
鰆のわかめあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの玉子とじ
鰆かぶら蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの焼き霜造り
サワラ 西京みそ焼き
サンラーサワラ
サワラの天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
さわら西京焼
鰆 幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのミニカツバーガー
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの塩焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの西京焼
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