サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ甘酢煮
鰆のわかめあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさんが揚
サワラの南蛮漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのたたき
サワラの幽庵焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのぬた
鰆の塩麹焼き
サワラみぞれ煮
鰆ご飯
鰆の炭焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの柚子みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ホイル焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
アドックムース カニのサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆かぶら蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
レシピ01
さわらのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
鰆の醤油麹焼き
サワラの玉子とじ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの揚げ浸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのカレーグラタン風
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のみりん干し
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆 幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
パリグラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のパイ包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラカツ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の揚げ煮
さわら西京焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのパードブリック包み
さわらのゆかり天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのタタキ
サワラのミニカツバーガー
さわらの柚子味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラタタキ
サワラのすり身（オデン）
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの塩焼き
サンラーサワラ
サワラのチゲ豆腐
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの唐揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタルトレット
さわらの包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのムニエル
サワラのピリ辛焼
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのスモーク
サワラの麦味噌漬け
鰆の昆布〆焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのアヒージョ風
鰆カラスミ粉焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の二味焼き
サワラの煮付け
サワラの磯辺揚げ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
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