サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の南蛮漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の醤油麹焼き
パリグラ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
レシピ01
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの生ハム
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの玉子とじ
サワラの南蛮漬け
サワラの揚げ浸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆 幽庵焼き
サワラの西京焼
サワラのムニエル
サワラタタキ
鰆の炭焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの麦味噌漬け
サワラのスモーク
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆ご飯
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのぬた
サワラのピリ辛焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の揚げ煮
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラカツ
鰆の麦みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの醤油煮込み
さわらの馬鈴薯焼き
魚串のサワラの西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの包み焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
サワラのたたき
鰆のポワレ バルサミコ風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラみぞれ煮
サワラの白ワイン蒸し
さごしのフィッシュカツ
鰆のバジルアヒージョ
寒鰆の幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サンラーサワラ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの唐揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのパードブリック包み
鰆の塩麹焼き
さわらの塩焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのアヒージョ風
鰆の二味焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのフライ 豆腐ようソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆かぶら蒸し
サワラのチゲ豆腐
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラのすり身（オデン）
サワラのソースベルネーズがけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のみりん干し
さわらの焼き霜造り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのカレーグラタン風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわら西京焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆ホイル焼き
サワラ甘酢煮
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのタルトレット
鰆のさんが揚
サワラのタタキ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
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