サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの唐揚
レシピ01
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の塩麹焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のパイ包み焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの西京焼
サワラの揚げ浸し
サワラのすり身（オデン）
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの焼き霜造り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの磯辺揚げ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわら西京焼
さわらの塩焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ甘酢煮
サワラのタルトレット
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆ご飯
サワラの麦味噌漬け
アドックムース カニのサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の醤油麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのアヒージョ風
サワラの久米島味噌漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのスモーク
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル
サンラーサワラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のわかめあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラタタキ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの柚子味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのタタキ
鰆の南蛮漬け
サワラの煮付け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のみりん干し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラみぞれ煮
鰆のバジルアヒージョ
パリグラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆かぶら蒸し
鰆の麦みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の二味焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
サワラのムニエル
鰆の昆布〆焼
サワラの南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の炭焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのゆかり天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのカレーグラタン風
サワラのぬた
サワラのたたき
サワラ 西京みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の揚げ煮
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