サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
パリグラ
サワラの幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラタタキ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ甘酢煮
魚串のサワラの西京焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさんが揚
サワラのムニエル ミックスベリーソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの柚子みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわら西京焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆カラスミ粉焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらの柚子味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の揚げ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆 幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのぬた
サワラのミニカツバーガー
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのすり身（オデン）
鰆の醤油麹焼き
サワラのスモーク
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のみりん干し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆かぶら蒸し
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの唐揚
鰆の菜種チーズ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の麦みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラカツ
サワラのたたき
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のパイ包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サンラーサワラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛焼
さわらの包み焼き
鰆の二味焼き
さわらのパードブリック包み
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの醤油煮込み
サワラの麦味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの醤油煮込み弁当
アドックムース カニのサラダ
鰆ご飯
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタルトレット
レシピ01
サワラの煮付け
サワラのムニエル
サワラの玉子とじ
さわらの焼き霜造り
サワラのアヒージョ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの西京焼
サワラの揚げ浸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラみぞれ煮
さわらの香草パン粉焼き
鰆のわかめあんかけ
さごしのフィッシュカツ
サワラのチゲ豆腐
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのゆかり天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ホイル焼き
鰆の昆布〆焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの生ハム
さわらの塩焼き
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