サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のパイ包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの麦味噌漬け
パリグラ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのパードブリック包み
サンラーサワラ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの塩焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのチゲ豆腐
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の南蛮漬け
さわらの包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの天ぷら
サワラみぞれ煮
鰆のなめろう風味フライ
サワラのスモーク
鰆の醤油麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのミニカツバーガー
サワラタタキ
サワラの生ハム
寒鰆の幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さごしのフィッシュカツ
さわらの馬鈴薯焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京焼き
サワラのぬた
鰆のわかめあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の麦みそ焼き
サワラのタルトレット
鰆のポワレ バルサミコ風味
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわら西京焼
レシピ01
鰆のバジルアヒージョ
鰆かぶら蒸し
サワラ甘酢煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆ご飯
サワラの久米島味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのたたき
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの煮付け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの唐揚
サワラカツ
さわらの柚子味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのすり身（オデン）
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の二味焼き
さわらの香草パン粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆カラスミ粉焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのカレーグラタン風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のみりん干し
サワラ 西京みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさんが揚
サワラの玉子とじ
サワラのタタキ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京味噌焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの醤油煮込み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの西京焼
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の揚げ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの柚子みそ焼き
鰆ホイル焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
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