サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの焼き霜造り
サワラの柚子みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の南蛮漬け
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわら西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
さわらのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの西京焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ホイル焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらの包み焼き
鰆の西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのたたき
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラみぞれ煮
サンラーサワラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のみりん干し
サワラの醤油煮込み
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
パリグラ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の揚げ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの唐揚
鰆カラスミ粉焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆かぶら蒸し
サワラの白ワイン蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の二味焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの久米島味噌漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のバジルアヒージョ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのカレーグラタン風
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
寒鰆の幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさんが揚
さわらの香草パン粉焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆ご飯
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのパードブリック包み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタルトレット
サワラタタキ
サワラのスモーク
レシピ01
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの磯辺揚げ
サワラのアヒージョ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの塩焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのミニカツバーガー
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのゆかり天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのピリ辛焼
さごしのフィッシュカツ
サワラのムニエル
サワラの玉子とじ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の炭焼き
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