サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のみりん干し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラのチゲ豆腐
サワラの玉子とじ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの大葉フィッシュカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのたたき
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆ホイル焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのミニカツバーガー
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのアヒージョ風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのカレーグラタン風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの塩焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のポワレ バルサミコ風味
サンラーサワラ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のわかめあんかけ
鰆かぶら蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの白ワイン蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のなめろう風味フライ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの馬鈴薯焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのスモーク
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの磯辺揚げ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ甘酢煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の麦みそ焼き
サワラみぞれ煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの麦味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
サワラの唐揚
サワラの揚げ浸し
鰆の揚げ煮
魚串のサワラの西京焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の塩麹焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの西京焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの南蛮漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのパードブリック包み
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさんが揚
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ご飯
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
レシピ01
寒鰆の幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラタタキ
鰆の南蛮漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆 幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのタルトレット
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京焼き
サワラのタタキ
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
パリグラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の炭焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの柚子みそ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのすり身（オデン）
サワラのムニエル
鰆の昆布〆焼
サワラの煮付け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわら西京焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
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