サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚
さわら西京焼
さわらのムニエル
アドックムース カニのサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの煮付け
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のパイ包み焼き
サワラのタタキ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのすり身（オデン）
鰆カラスミ粉焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの麦味噌漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの醤油煮込み
サワラのぬた
さわらの塩焼き
サワラの西京焼
鰆のみりん干し
鰆のクリームリゾット カレー風味
パリグラ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の昆布〆焼
サワラタタキ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのたたき
サワラの揚げ浸し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
レシピ01
さわらの包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆ご飯
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の醤油麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの生ハム
鰆のムニエル 白味噌ソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の塩麹焼き
サワラの玉子とじ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのピリ辛焼
鰆のわかめあんかけ
鰆ホイル焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのタルトレット
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのゆかり天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み弁当
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さごしのフィッシュカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ甘酢煮
サワラの久米島味噌漬け
サワラの柚子みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの幽庵焼き
鰆の二味焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの唐揚
サワラの南蛮漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の南蛮漬け
サワラの磯辺揚げ
鰆の揚げ煮
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サンラーサワラ
さわらの焼き霜造り
鰆のなめろう風味フライ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのミニカツバーガー
サワラみぞれ煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆かぶら蒸し
サワラのスモーク
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆 幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の炭焼き
サワラのアヒージョ風
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