サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の二味焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさんが揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの幽庵焼き
サワラのタルトレット
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの玉子とじ
鰆ホイル焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの醤油煮込み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのすり身（オデン）
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆ご飯
サワラのピリ辛焼
さわらの焼き霜造り
サワラのアヒージョ風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のバジルアヒージョ
サンラーサワラ
鰆の醤油麹焼き
サワラカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの揚げ浸し
さわらの塩焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの磯辺揚げ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの煮付け
サワラのミニカツバーガー
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のパイ包み焼き
鰆の揚げ煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの唐揚
サワラの天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソースベルネーズがけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のわかめあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆カラスミ粉焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの生ハム
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの生ハム
さわらの包み焼き
さわらのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの西京焼
サワラのスモーク
レシピ01
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
パリグラ
鰆のみりん干し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラのぬた
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ甘酢煮
サワラの南蛮漬け
寒鰆の幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
サワラの久米島味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
鰆の炭焼き
サワラ 西京みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆かぶら蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆 幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのパードブリック包み
サワラのたたき
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラタタキ
さわら西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラみぞれ煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.