サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの塩焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわら西京焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のなめろう風味フライ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み
サワラの麦味噌漬け
パリグラ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのミニカツバーガー
鰆のみりん干し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆ホイル焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのタルトレット
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の塩麹焼き
鰆の二味焼き
鰆の揚げ煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のバジルアヒージョ
鰆の麦みそ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
サワラの生ハム
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのすり身（オデン）
魚串のサワラの西京焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの磯辺揚げ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の炭焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ご飯
サワラのピリ辛焼
さごしのフィッシュカツ
鰆のさんが揚
サワラ 西京みそ焼き
サワラ甘酢煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの馬鈴薯焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのたたき
サワラのスモーク
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの玉子とじ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの南蛮漬け
鰆の西京焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのアヒージョ風
サワラみぞれ煮
サワラの唐揚
レシピ01
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のわかめあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの煮付け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのぬた
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラタタキ
鰆カラスミ粉焼き
サワラカツ
サンラーサワラ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの西京焼
さわらの香草パン粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆 幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの生ハム
寒鰆の幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの焼き霜造り
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのトマトハーブのせグラタン
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
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