サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのゆかり天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
パリグラ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
アドックムース カニのサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌焼き
鰆のみりん干し
サワラのカレーグラタン風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レシピ01
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの塩焼き
鰆ご飯
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラみぞれ煮
鰆の揚げ煮
サワラのアヒージョ風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの柚子みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのパードブリック包み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの久米島味噌漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の麦みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの玉子とじ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆カラスミ粉焼き
サワラのぬた
さわら西京焼
サンラーサワラ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのピリ辛焼
サワラのたたき
サワラカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの焼き霜造り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の塩麹焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの麦味噌漬け
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の酒粕漬け焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの生ハム
鰆の二味焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのスモーク
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのすり身（オデン）
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
鰆の炭焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの煮付け
魚串のサワラの西京焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの包み焼き
鰆ホイル焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の昆布〆焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のなめろう風味フライ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの揚げ浸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのチゲ豆腐
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
サワラのミニカツバーガー
サワラの唐揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのトマトハーブのせグラタン
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のパイ包み焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
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