サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
レシピ01
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆かぶら蒸し
サワラの揚げ浸し
サワラカツ
サワラのすり身（オデン）
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の南蛮漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの唐揚
サワラのタルトレット
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの柚子みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サンラーサワラ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの玉子とじ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのゆかり天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの久米島味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタタキ
サワラの南蛮漬け
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのアヒージョ風
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの白ワイン蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ 西京みそ焼き
鰆ご飯
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラの天ぷら
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのピリ辛焼
鰆の麦みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの醤油煮込み
さわら西京焼
さわらのムニエル
鰆の塩麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の炭焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのチゲ豆腐
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のさんが揚
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのたたき
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの塩焼き
サワラの磯辺揚げ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのカレーグラタン風
サワラの生ハム
サワラの塩焼き カルパッチョ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのスモーク
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の菜種チーズ焼き
サワラみぞれ煮
アドックムース カニのサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ甘酢煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのぬた
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のみりん干し
鰆の昆布〆焼
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
パリグラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の二味焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラタタキ
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