サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚
サワラの醤油煮込み弁当
サワラタタキ
サンラーサワラ
さわらの塩焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のみりん干し
サワラ甘酢煮
鰆の炭焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レシピ01
鰆の二味焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのぬた
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのカレーグラタン風
さわらの馬鈴薯焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のわかめあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の塩麹焼き
サワラカツ
サワラの揚げ浸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
パリグラ
サワラの生ハム
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の昆布〆焼
さごしのフィッシュカツ
鰆 幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの西京焼
さわらのゆかり天ぷら
さわらのパードブリック包み
鰆の醤油麹焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの唐揚
サワラの白ワイン蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京焼き
サワラの煮付け
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのアヒージョ風
サワラのスモーク
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の南蛮漬け
サワラのタルトレット
さわらの焼き霜造り
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの醤油煮込み
鰆かぶら蒸し
鰆ご飯
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの磯辺揚げ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
さわら西京焼
サワラのミニカツバーガー
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラみぞれ煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの麦味噌漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのチゲ豆腐
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆ホイル焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の揚げ煮
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
さわらの包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの塩焼き カルパッチョ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
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