サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの唐揚
サワラの揚げ浸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のわかめあんかけ
サンラーサワラ
簡単!サワラのアクアパッツァ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのミニカツバーガー
焼きさわらと春野菜のあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらのパードブリック包み
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
さわら西京焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のバジルアヒージョ
鰆の揚げ煮
サワラのアヒージョ風
サワラの白ワイン蒸し
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆 幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのカレーグラタン風
サワラのチゲ豆腐
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のみりん干し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさんが揚
サワラの生ハム
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
アドックムース カニのサラダ
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さごしのフィッシュカツ
サワラタタキ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのぬた
サワラのタタキ
鰆のなめろう風味フライ
鰆とグリーンピースのおにぎり
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの天ぷら
サワラの麦味噌漬け
サワラの柚子みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのすり身（オデン）
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ甘酢煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのゆかり天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ご飯
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の炭焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の塩麹焼き
さわらの包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの醤油煮込み
魚串のサワラの西京焼き
サワラの煮付け
サワラの玉子とじ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのスモーク
レシピ01
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのたたき
鰆の醤油麹焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの塩焼き
パリグラ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの磯辺揚げ
鰆の二味焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの焼き霜造り
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の昆布〆焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
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