サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ホイル焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの磯辺揚げ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの生ハム
サンラーサワラ
鰆ご飯
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのぬた
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
アドックムース カニのサラダ
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのピリ辛焼
サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
鰆の麦みそ焼き
さわら西京焼
サワラのタルトレット
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのチゲ豆腐
さわらの焼き霜造り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
レシピ01
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラタタキ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのすり身（オデン）
サワラのスモーク
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの久米島味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の揚げ煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
鰆の二味焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆カラスミ粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのパードブリック包み
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのアヒージョ風
サワラの柚子みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆かぶら蒸し
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
パリグラ
鰆 幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のパイ包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの塩焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ甘酢煮
サワラの南蛮漬け
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の南蛮漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの西京焼
サワラの煮付け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の塩麹焼き
サワラの唐揚
さごしのフィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のわかめあんかけ
サワラカツ
鰆の炭焼き
サワラのたたき
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のみりん干し
サワラのタタキ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのカレーグラタン風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの揚げ浸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
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