サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのすり身（オデン）
サワラの西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの柚子味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの冷製ポテトサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのタタキ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのチゲ豆腐
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のパイ包み焼き
鰆ご飯
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラカツ
サワラ甘酢煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の炭焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の醤油麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
サワラみぞれ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の麦みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのぬた
鰆のわかめあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
パリグラ
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの玉子とじ
さわらのパードブリック包み
鰆ホイル焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの揚げ浸し
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの唐揚
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の塩麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レシピ01
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのミニカツバーガー
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの塩焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの馬鈴薯焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの南蛮漬け
サワラの煮付け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラのピリ辛焼
サワラのタルトレット
サワラタタキ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのたたき
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル
サワラのスモーク
サワラのアヒージョ風
サワラの磯辺揚げ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの醤油煮込み
サンラーサワラ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆かぶら蒸し
さわらの包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のみりん干し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわら西京焼
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の二味焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
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