サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の塩麹焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの白ワイン蒸し
アドックムース カニのサラダ
サワラのぬた
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの西京焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のバジルアヒージョ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの麦味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの煮付け
鰆 幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの冷製ポテトサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのスモーク
パリグラ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のパイ包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのミニカツバーガー
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
レシピ01
鰆の二味焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さごしのフィッシュカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
サワラの磯辺揚げ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの唐揚
サワラのタタキ
鰆ホイル焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのたたき
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの天ぷら
鰆の麦みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらの包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの生ハム
サワラのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのチゲ豆腐
鰆ご飯
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの香草パン粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
鰆の炭焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの塩焼き
サワラの南蛮漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラカツ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさんが揚
鰆の揚げ煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの揚げ浸し
さわらのパードブリック包み
鰆のみりん干し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
鰆かぶら蒸し
サワラのタルトレット
サワラのアヒージョ風
鰆の昆布〆焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの焼き霜造り
鰆の和風玄米酢あんかけ
サンラーサワラ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
さわら西京焼
鰆のわかめあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 白味噌ソース
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