サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの天ぷら
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の醤油麹焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのアヒージョ風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の菜種チーズ焼き
さわら西京焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタタキ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの白ワイン蒸し
サワラ甘酢煮
さわらの香草パン粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのたたき
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の塩麹焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
鰆の西京焼き
サワラの西京焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのスモーク
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのゆかり天ぷら
サワラの磯辺揚げ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの煮付け
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の麦みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの醤油煮込み
サワラの冷製ポテトサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのすり身（オデン）
サワラの麦味噌漬け
サワラの南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のみりん干し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
サワラのチゲ豆腐
サワラのカレーグラタン風
さわらの柚子味噌焼き
さわらの包み焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの塩焼き
パリグラ
鰆の二味焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
魚串のサワラの西京焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆ホイル焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レシピ01
サワラのムニエル
鰆の昆布〆焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの柚子みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラみぞれ煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの玉子とじ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の揚げ煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのタルトレット
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのぬた
アドックムース カニのサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
サワラの生ハム
鰆 幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの唐揚
鰆ご飯
サンラーサワラ
さわらの焼き霜造り
サワラタタキ
サワラの塩焼き カルパッチョ
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