サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さごしのフィッシュカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの大葉フィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の炭焼き
サワラの唐揚
鰆のパイ包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラみぞれ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル
鰆のみりん干し
サワラのチゲ豆腐
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの西京焼
サワラのスモーク
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
アドックムース カニのサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の麦みそ焼き
さわらの焼き霜造り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラタタキ
さわらの包み焼き
サワラカツ
鰆の塩麹焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のなめろう風味フライ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさんが揚
鰆の醤油麹焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのパードブリック包み
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのたたき
さわらの柚子味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ甘酢煮
サワラのフリット トマトカルサソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのアヒージョ風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのタルトレット
鰆の二味焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのすり身（オデン）
サワラのムニエル ミックスベリーソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの久米島味噌漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのタタキ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの揚げ浸し
鰆 幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ご飯
藻塩仕立て浜焼きさわら
サンラーサワラ
鰆の昆布〆焼
サワラの白ワイン蒸し
さわら西京焼
さわらの香草パン粉焼き
パリグラ
鰆の西京味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの南蛮漬け
鰆の南蛮漬け
さわらの塩焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のわかめあんかけ
レシピ01
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの磯辺揚げ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ 西京みそ焼き
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
サワラのぬた
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の蕗のとう味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
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