サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のパイ包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさんが揚
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラみぞれ煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の醤油麹焼き
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
レシピ01
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわら西京焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サンラーサワラ
鰆の炭焼き
サワラの幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのたたき
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の昆布〆焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのピリ辛焼
さわらの焼き霜造り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の揚げ煮
サワラの玉子とじ
サワラのミニカツバーガー
サワラの麦味噌漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのアヒージョ風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のなめろう風味フライ
鰆の酒粕漬け焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の南蛮漬け
サワラの唐揚
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル
さごしのフィッシュカツ
サワラ甘酢煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのパードブリック包み
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ 西京みそ焼き
サワラカツ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの包み焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
パリグラ
鰆の麦みそ焼き
さわらの塩焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの久米島味噌漬け
鰆の塩麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの揚げ浸し
さわらの香草パン粉焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのムニエル ミックスベリーソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのチゲ豆腐
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの西京焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのぬた
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆ホイル焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのタルトレット
鰆の蕗のとう味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の二味焼き
サワラの天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの磯辺揚げ
鰆のみりん干し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタタキ
サワラタタキ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆ご飯
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのカレーグラタン風
魚串のサワラの西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの煮付け
鰆の西京味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
寒鰆の幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆かぶら蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のわかめあんかけ
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