サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのぬた
鰆の炭焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み
サワラの煮付け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの久米島味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のパイ包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの唐揚
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの焼き霜造り
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の二味焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
さわらの柚子味噌焼き
レシピ01
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの揚げ浸し
鰆のなめろう風味フライ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの天ぷら
サワラのスモーク
鰆のわかめあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京味噌焼き
さわら西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラの塩焼き カルパッチョ
アドックムース カニのサラダ
さわらの塩焼き
サワラの柚子みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ甘酢煮
鰆 幽庵焼き
鰆ご飯
サワラの磯辺揚げ
サワラみぞれ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
サワラの西京焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ホイル焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのカレーグラタン風
サワラの玉子とじ
サワラのトマトハーブのせグラタン
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのパードブリック包み
サワラ 西京みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サンラーサワラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆かぶら蒸し
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの幽庵焼き
サワラタタキ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
パリグラ
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の揚げ煮
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の昆布〆焼
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのタルトレット
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆カラスミ粉焼き
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