サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
パリグラ
サワラのタタキ
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆カラスミ粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラカツ
サワラのムニエル
さわらの塩焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの柚子みそ焼き
鰆の炭焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の醤油麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのアヒージョ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆 幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のパイ包み焼き
サワラのたたき
アドックムース カニのサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのすり身（オデン）
鰆の幽庵天 タルタル添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆かぶら蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのミニカツバーガー
鰆の麦みそ焼き
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
さわらの包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのピリ辛焼
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのぬた
サワラの玉子とじ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの幽庵焼き
サワラの天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル
鰆の二味焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のわかめあんかけ
サンラーサワラ
サワラのスモーク
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの煮付け
鰆の揚げ煮
サワラの南蛮漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのチゲ豆腐
レシピ01
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のみりん干し
サワラタタキ
サワラの醤油煮込み
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの磯辺揚げ
さわら西京焼
鰆の西京焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタルトレット
鰆の昆布〆焼
さわらの馬鈴薯焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の南蛮漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの醤油煮込み弁当
魚串のサワラの西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆ご飯
寒鰆の幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
さわらの焼き霜造り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの麦味噌漬け
サワラの生ハム
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのカレーグラタン風
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
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