サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆カラスミ粉焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの南蛮漬け
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の蕗のとう味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
アドックムース カニのサラダ
鰆の揚げ煮
レシピ01
パリグラ
サワラ甘酢煮
サワラの西京焼
鰆のバジルアヒージョ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの柚子味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
鰆 幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの幽庵焼き
さわらの塩焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさんが揚
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのスモーク
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのぬた
鰆かぶら蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆ホイル焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのタルトレット
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆ご飯
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラタタキ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さごしのフィッシュカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわら西京焼
鰆の炭焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のみりん干し
さわらの包み焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタタキ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの揚げ浸し
サンラーサワラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の麦みそ焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の二味焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのピリ辛焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラの煮付け
鰆の西京味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の塩麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのチゲ豆腐
さわらの焼き霜造り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの唐揚
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラカツ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の醤油麹焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの生ハム
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのアヒージョ風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの久米島味噌漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのたたき
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