サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの天ぷら
サワラのピリ辛焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタタキ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの西京焼
サワラの柚子みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの焼き霜造り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのミニカツバーガー
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの玉子とじ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのスモーク
さわらのゆかり天ぷら
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのたたき
さわらの塩焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の炭焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のさんが揚
さわらのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の塩麹焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの久米島味噌漬け
さわらの包み焼き
鰆の二味焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの唐揚
サワラカツ
サンラーサワラ
鰆の西京味噌焼き
サワラの煮付け
サワラのカレーグラタン風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の昆布〆焼
サワラの磯辺揚げ
鰆ご飯
サワラのアヒージョ風
さわらの香草パン粉焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの麦味噌漬け
サワラのタルトレット
サワラの揚げ浸し
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
寒鰆の幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラみぞれ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の揚げ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
鰆のみりん干し
サワラの塩焼き カルパッチョ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
パリグラ
鰆のわかめあんかけ
鰆の麦みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のパイ包み焼き
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの醤油煮込み
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
レシピ01
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
香川県産鰆の菜種蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製ポテトサラダ
さわら西京焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの白ワイン蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
サワラのぬた
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
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