サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラタタキ
サワラのミニカツバーガー
サワラのフライ 豆腐ようソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの玉子とじ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのすり身（オデン）
さわらのゆかり天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さごしのフィッシュカツ
鰆のバジルアヒージョ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの西京焼
鰆の南蛮漬け
サワラのアヒージョ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の二味焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの幽庵焼き
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の揚げ煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの生ハム
サワラみぞれ煮
サワラ 西京みそ焼き
鰆のみりん干し
サワラのタルトレット
サワラのタタキ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆 幽庵焼き
サワラ甘酢煮
サワラの磯辺揚げ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆かぶら蒸し
さわらの焼き霜造り
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの南蛮漬け
パリグラ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの柚子みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのたたき
サワラの生ハム
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サワラカツ
鰆の塩麹焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの揚げ浸し
さわら西京焼
サワラのピリ辛焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの唐揚
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのぬた
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の醤油麹焼き
鰆の昆布〆焼
アドックムース カニのサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の炭焼き
鰆ホイル焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のパイ包み焼き
サワラのカレーグラタン風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのスモーク
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの醤油煮込み弁当
レシピ01
寒鰆の幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの包み焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆ご飯
サワラの煮付け
鰆のさんが揚
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのチゲ豆腐
鰆の酒粕漬け焼き
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