サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの麦味噌漬け
サンラーサワラ
サワラの天ぷら
さわらの包み焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのチゲ豆腐
サワラの西京焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの玉子とじ
鰆 幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の炭焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラカツ
サワラのたたき
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ甘酢煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
レシピ01
さわらのゆかり天ぷら
鰆の南蛮漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの生ハム
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの南蛮漬け
さわら西京焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の塩麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの揚げ浸し
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆ホイル焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の二味焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ 西京みそ焼き
鰆かぶら蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの煮付け
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のパイ包み焼き
鰆のみりん干し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
サワラのミニカツバーガー
パリグラ
サワラのスモーク
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の醤油麹焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのすり身（オデン）
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさんが揚
さごしのフィッシュカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み
サワラの唐揚
鰆の酒粕漬け焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
さわらの塩焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタルトレット
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのアヒージョ風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの焼き霜造り
鰆ご飯
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのピリ辛焼
サワラの磯辺揚げ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのフライ 豆腐ようソース
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