サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の昆布〆焼
鰆の西京焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚
サワラの久米島味噌漬け
さわらの塩焼き
サワラのたたき
さわらの包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のわかめあんかけ
サワラのぬた
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの焼き霜造り
さわら西京焼
さわらの柚子味噌焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのフライ 豆腐ようソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの醤油煮込み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のみりん干し
鰆カラスミ粉焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのアヒージョ風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの生ハム
鰆の麦みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのスモーク
サワラの醤油煮込み弁当
鰆かぶら蒸し
サワラのタタキ
サワラのミニカツバーガー
サワラタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の二味焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのチゲ豆腐
レシピ01
サワラの南蛮漬け
サワラの西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ 西京みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
寒鰆の幽庵焼き
サワラみぞれ煮
サンラーサワラ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの生ハム
サワラのピリ辛焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのタルトレット
鰆ホイル焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の塩麹焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
鰆ご飯
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの白ワイン蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのパードブリック包み
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
パリグラ
鰆 幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さごしのフィッシュカツ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の炭焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらの香草パン粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの幽庵焼き
鰆の揚げ煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの唐揚
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの玉子とじ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの煮付け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
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