サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
サワラの煮付け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆カラスミ粉焼き
サワラの唐揚
さわらの馬鈴薯焼き
鰆ホイル焼き
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
寒鰆の幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のバジルアヒージョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京焼き
サワラみぞれ煮
鰆の揚げ煮
さごしのフィッシュカツ
鰆の昆布〆焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のわかめあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの天ぷら
サワラのアヒージョ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
サワラのムニエル
サワラの生ハム
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛焼
鰆のみりん干し
サワラの揚げ浸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レシピ01
鰆のパイ包み焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆ご飯
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのパードブリック包み
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の幽庵天 タルタル添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタルトレット
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の酒粕漬け焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの大葉フィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
サワラの南蛮漬け
さわら西京焼
サワラのタタキ
サワラのぬた
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのミニカツバーガー
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのスモーク
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の塩麹焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのカレーグラタン風
サワラの久米島味噌漬け
さわらの塩焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の二味焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの柚子味噌焼き
サワラ甘酢煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆 幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのたたき
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
パリグラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの生ハム
鰆の麦みそ焼き
鰆の炭焼き
サワラの西京焼
サワラの玉子とじ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの醤油煮込み
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの麦味噌漬け
サンラーサワラ
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