サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの唐揚
さわら西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の麦みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サンラーサワラ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの南蛮漬け
サワラの西京焼
サワラのミニカツバーガー
鰆かぶら蒸し
サワラの煮付け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の炭焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの醤油煮込み弁当
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ 西京みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらの焼き霜造り
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのチゲ豆腐
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のポワレ バルサミコ風味
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ甘酢煮
鰆 幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの揚げ浸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのすり身（オデン）
鰆のみりん干し
さわらの塩焼き
鰆の二味焼き
サワラのスモーク
パリグラ
鰆ホイル焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの玉子とじ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのアヒージョ風
サワラの白ワイン蒸し
鰆の南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのフリット トマトカルサソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタタキ
サワラのカレーグラタン風
さわらのパードブリック包み
サワラの麦味噌漬け
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
アドックムース カニのサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆ご飯
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
レシピ01
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のわかめあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの磯辺揚げ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の昆布〆焼
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の揚げ煮
サワラのたたき
鰆のなめろう風味フライ
魚串のサワラの西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
鰆の塩麹焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの生ハム
寒鰆の幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
鰆のパイ包み焼き
サワラカツ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタルトレット
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル
鰆の西京味噌焼き
サワラのぬた
鰆の醤油麹焼き
サワラタタキ
さごしのフィッシュカツ
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