サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆の昆布〆焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの磯辺揚げ
サワラの麦味噌漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
パリグラ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの焼き霜造り
サワラのカレーグラタン風
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛焼
サワラのミニカツバーガー
鰆かぶら蒸し
サワラタタキ
サワラカツ
サワラの醤油煮込み
サワラの久米島味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のみりん干し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京焼き
サワラの西京焼
サワラの幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ甘酢煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の炭焼き
サワラの唐揚
鰆のさんが揚
サワラの玉子とじ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のパイ包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さごしのフィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
サワラの白ワイン蒸し
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタルトレット
サワラのたたき
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのタタキ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラみぞれ煮
鰆のなめろう風味フライ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのスモーク
鰆 幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の塩麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの天ぷら
サワラのチゲ豆腐
レシピ01
鰆の醤油麹焼き
サワラの煮付け
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の麦みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆ご飯
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サンラーサワラ
サワラのフライ 豆腐ようソース
アドックムース カニのサラダ
サワラのアヒージョ風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの塩焼き
さわら西京焼
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのパードブリック包み
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのぬた
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
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