サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのスモーク
サワラのチゲ豆腐
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの生ハム
サワラのぬた
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのタタキ
サワラカツ
サンラーサワラ
鰆の西京味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの塩焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ 西京みそ焼き
鰆の二味焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの生ハム
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの焼き霜造り
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のなめろう風味フライ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のパイ包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの磯辺揚げ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのアヒージョ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み
鰆カラスミ粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の醤油麹焼き
サワラの西京焼
サワラ甘酢煮
鰆の塩麹焼き
鰆の揚げ煮
鰆ホイル焼き
サワラの唐揚
鰆のわかめあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆かぶら蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さごしのフィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の炭焼き
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラのたたき
サワラの揚げ浸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ご飯
鰆のさんが揚
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の南蛮漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のバジルアヒージョ
鰆の昆布〆焼
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛焼
レシピ01
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラみぞれ煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル
サワラの玉子とじ
サワラのタルトレット
さわら西京焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラタタキ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆 幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの冷製ポテトサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのカレーグラタン風
パリグラ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの麦味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
アドックムース カニのサラダ
魚串のサワラの西京焼き
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