サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのカレーグラタン風
サワラのアヒージョ風
鰆のクリームリゾット カレー風味
藻塩仕立て浜焼きさわら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のバジルアヒージョ
サワラの西京焼
サワラカツ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆カラスミ粉焼き
サワラのスモーク
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわら西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の炭焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京焼き
サワラのたたき
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの醤油煮込み
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらのパードブリック包み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の揚げ煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの焼き霜造り
鰆のみりん干し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ甘酢煮
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの柚子みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
レシピ01
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの天ぷら
パリグラ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの柚子味噌焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆ご飯
香川県産鰆の菜種蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの塩焼き
サワラのぬた
サワラの玉子とじ
アドックムース カニのサラダ
サワラの麦味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのタタキ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのタルトレット
さごしのフィッシュカツ
サワラの唐揚
サワラの煮付け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさんが揚
鰆のパイ包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの包み焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの白ワイン蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆 幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のわかめあんかけ
鰆の麦みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル
サワラのすり身（オデン）
サワラの幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サンラーサワラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
魚串のサワラの西京焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの生ハム
さわらのゆかり天ぷら
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