サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のみりん干し
サワラの久米島味噌漬け
サワラの天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ご飯
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタルトレット
サワラのアヒージョ風
鰆の昆布〆焼
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
魚串のサワラの西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
サンラーサワラ
サワラの唐揚
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの磯辺揚げ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レシピ01
寒鰆の幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラタタキ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラみぞれ煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのたたき
サワラの生ハム
鰆のパイ包み焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの白ワイン蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の醤油麹焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆ホイル焼き
サワラの麦味噌漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの玉子とじ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛焼
鰆の揚げ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの馬鈴薯焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらの塩焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのスモーク
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル
サワラの醤油煮込み
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのパードブリック包み
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さごしのフィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのすり身（オデン）
さわらの焼き霜造り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の二味焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの包み焼き
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのぬた
鰆のわかめあんかけ
サワラの西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆 幽庵焼き
サワラの煮付け
さわらのゆかり天ぷら
鰆の南蛮漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆かぶら蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の塩麹焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の麦みそ焼き
鰆の炭焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ甘酢煮
パリグラ
鰆のさんが揚
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
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