サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのアヒージョ風
サワラの醤油煮込み
サワラ 西京みそ焼き
鰆の炭焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ甘酢煮
サワラの磯辺揚げ
サワラの天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの南蛮漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
パリグラ
サワラのミニカツバーガー
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆ホイル焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆カラスミ粉焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
鰆ご飯
鰆の二味焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの揚げ浸し
鰆の醤油麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわら西京焼
さわらの包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
ハーブ香る、サワラのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆 幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの塩焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのたたき
サンラーサワラ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの醤油煮込み弁当
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの玉子とじ
鰆のわかめあんかけ
鰆かぶら蒸し
サワラタタキ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル
鰆の西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのタルトレット
鰆のなめろう風味フライ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラカツ
さわらの焼き霜造り
鰆のパイ包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製ポテトサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の塩麹焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの柚子味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の南蛮漬け
サワラみぞれ煮
さわらのゆかり天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのタタキ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の昆布〆焼
サワラの麦味噌漬け
サワラの白ワイン蒸し
鰆の麦みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの久米島味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
サワラの生ハム
サワラのぬた
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの幽庵焼き
レシピ01
サワラの煮付け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さごしのフィッシュカツ
鰆のバジルアヒージョ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
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