サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
パリグラ
サワラの生ハム
鰆の昆布〆焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのスモーク
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラみぞれ煮
サワラの麦味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の醤油麹焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの久米島味噌漬け
サワラのすり身（オデン）
さわらのパードブリック包み
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み
寒鰆の幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのアヒージョ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの煮付け
鰆のわかめあんかけ
鰆の揚げ煮
サワラカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の塩麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
さわらの柚子味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆ホイル焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの焼き霜造り
サワラのタルトレット
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ 西京みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
レシピ01
サワラの玉子とじ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆かぶら蒸し
サワラの西京焼
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のなめろう風味フライ
サンラーサワラ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のパイ包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のバジルアヒージョ
サワラの幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
鰆とグリーンピースのおにぎり
焼きさわらと春野菜のあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのムニエル
さわら西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの磯辺揚げ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのチゲ豆腐
サワラのミニカツバーガー
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のみりん干し
鰆カラスミ粉焼き
サワラのたたき
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆ご飯
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラタタキ
サワラの揚げ浸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
鰆の南蛮漬け
鰆の西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのフリット トマトカルサソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの唐揚
さわらのゆかり天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の炭焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
さごしのフィッシュカツ
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