サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル
サワラのアヒージョ風
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのスモーク
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの南蛮漬け
さわらのゆかり天ぷら
サワラの麦味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のなめろう風味フライ
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの香草パン粉焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラカツ
さわらの包み焼き
サワラのタルトレット
サワラの玉子とじ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の揚げ煮
サワラの唐揚
サワラみぞれ煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆ご飯
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の塩麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの白ワイン蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
レシピ01
鰆の醤油麹焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の二味焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのミニカツバーガー
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の炭焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのすり身（オデン）
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆かぶら蒸し
さわらの焼き霜造り
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のバジルアヒージョ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのぬた
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわら西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの磯辺揚げ
鰆の南蛮漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ 西京みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の昆布〆焼
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの塩焼き
サワラの天ぷら
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの煮付け
香川県産鰆の菜種蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さごしのフィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのたたき
鰆 幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のわかめあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラ甘酢煮
サワラの醤油煮込み
さわらの柚子味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの西京焼
さわらのパードブリック包み
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラタタキ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サンラーサワラ
サワラの柚子みそ焼き
パリグラ
サワラの生ハム
サワラのピリ辛焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆ホイル焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
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