サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の揚げ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの久米島味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サンラーサワラ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の昆布〆焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの唐揚
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のなめろう風味フライ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の二味焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル
サワラのたたき
サワラのミニカツバーガー
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの玉子とじ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのムニエル
サワラのタタキ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの柚子味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのムニエル ミックスベリーソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのタルトレット
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の醤油麹焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
魚串のサワラの西京焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の南蛮漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの白ワイン蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのフリット トマトカルサソース
パリグラ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの西京焼
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆ホイル焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のみりん干し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラカツ
サワラのカレーグラタン風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの塩焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆かぶら蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
さわらの焼き霜造り
サワラの麦味噌漬け
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラみぞれ煮
レシピ01
サワラの幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆 幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛焼
鰆ご飯
鰆のクリームリゾット カレー風味
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさんが揚
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのチゲ豆腐
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京焼き
鰆の炭焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのスモーク
鰆のポワレ バルサミコ風味
寒鰆の幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの天ぷら
サワラタタキ
サワラのぬた
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
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