サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラカツ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
サワラの白ワイン蒸し
鰆の二味焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラみぞれ煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の揚げ煮
魚串のサワラの西京焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのアヒージョ風
サワラの幽庵焼き
サンラーサワラ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのチゲ豆腐
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌焼き
サワラのタタキ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆ご飯
鰆の西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル
鰆の炭焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のパイ包み焼き
レシピ01
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのたたき
さわらの塩焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の醤油麹焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル
サワラタタキ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの麦味噌漬け
サワラのスモーク
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の麦みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの焼き霜造り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの生ハム
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆かぶら蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの揚げ浸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの柚子みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのぬた
鰆の昆布〆焼
サワラのタルトレット
サワラのすり身（オデン）
寒鰆の幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
パリグラ
サワラの煮付け
さわらの柚子味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのカレーグラタン風
サワラ生姜はさみ天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のわかめあんかけ
鰆 幽庵焼き
鰆ホイル焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
ハーブ香る、サワラのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの唐揚
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのパードブリック包み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のみりん干し
鰆のクリームリゾット カレー風味
藻塩仕立て浜焼きさわら
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