サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの西京焼
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆かぶら蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラみぞれ煮
サンラーサワラ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのトマトハーブのせグラタン
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の菜種チーズ焼き
レシピ01
アドックムース カニのサラダ
サワラの唐揚
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの揚げ浸し
サワラタタキ
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の炭焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのカレーグラタン風
サワラの南蛮漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の南蛮漬け
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
さわらの柚子味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさんが揚
鰆のパイ包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの玉子とじ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
寒鰆の幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のみりん干し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ホイル焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の揚げ煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの生ハム
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの塩焼き
サワラのタタキ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の麦みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の醤油麹焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのチゲ豆腐
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのたたき
魚串のサワラの西京焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル
さわらのパードブリック包み
さわら西京焼
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラのアヒージョ風
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのぬた
サワラの煮付け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの麦味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらの香草パン粉焼き
鰆ご飯
サワラの柚子みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の塩麹焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのスモーク
鰆の二味焼き
さわらのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
パリグラ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの包み焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのゆかり天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのタルトレット
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
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