サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
サワラの南蛮漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの焼き霜造り
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製ポテトサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の昆布〆焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆かぶら蒸し
鰆のなめろう風味フライ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さごしのフィッシュカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル
サワラのぬた
サワラの揚げ浸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛焼
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の二味焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
パリグラ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのアヒージョ風
さわらの香草パン粉焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラタタキ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの天ぷら
サワラの麦味噌漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
アドックムース カニのサラダ
サワラのタルトレット
香川県産鰆の菜種蒸し
さわら西京焼
鰆の西京味噌焼き
サンラーサワラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのタタキ
鰆の塩麹焼き
さわらの包み焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのカレーグラタン風
さわらの柚子味噌焼き
鰆の炭焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの玉子とじ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの磯辺揚げ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の揚げ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のわかめあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
鰆の醤油麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの唐揚
さわらのゆかり天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの塩焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのたたき
サワラの柚子みそ焼き
鰆ホイル焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラ甘酢煮
サワラの煮付け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラカツ
鰆のさんが揚
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの久米島味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のパイ包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京焼き
鰆ご飯
サワラの醤油煮込み
鰆カラスミ粉焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
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