サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の二味焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのスモーク
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタルトレット
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの揚げ浸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのすり身（オデン）
鰆の麦みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のバジルアヒージョ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさんが揚
サワラの磯辺揚げ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのムニエル
鰆の西京焼き
サンラーサワラ
鰆 幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の炭焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆カラスミ粉焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のわかめあんかけ
鰆の揚げ煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
パリグラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの醤油煮込み
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆ホイル焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのミニカツバーガー
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
さごしのフィッシュカツ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの西京焼
サワラのカレーグラタン風
さわらの柚子味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ご飯
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
アドックムース カニのサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のパイ包み焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラタタキ
レシピ01
サワラのたたき
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラみぞれ煮
サワラの天ぷら
サワラの生ハム
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ甘酢煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのチゲ豆腐
さわらの焼き霜造り
鰆のなめろう風味フライ
サワラの玉子とじ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の南蛮漬け
さわらの塩焼き
さわら西京焼
サワラのアヒージョ風
鰆の塩麹焼き
サワラの唐揚
サワラの煮付け
鰆のみりん干し
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