サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの南蛮漬け
サワラの西京焼
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのパードブリック包み
サワラのムニエル ミックスベリーソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の南蛮漬け
鰆のバジルアヒージョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
魚串のサワラの西京焼き
サワラ 西京みそ焼き
パリグラ
アドックムース カニのサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆ご飯
サワラのアヒージョ風
さわらの包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのチゲ豆腐
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ甘酢煮
サワラの柚子みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のわかめあんかけ
鰆のみりん干し
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み
サワラのタルトレット
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの揚げ浸し
鰆の醤油麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆かぶら蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのたたき
サワラの天ぷら
鰆の塩麹焼き
サワラのタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの麦味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのぬた
サワラの玉子とじ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
寒鰆の幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのスモーク
サワラのミニカツバーガー
サンラーサワラ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの焼き霜造り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の昆布〆焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの磯辺揚げ
鰆の炭焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラタタキ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の二味焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの唐揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さごしのフィッシュカツ
鰆ホイル焼き
さわら西京焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レシピ01
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
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