サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの香草パン粉焼き
サワラのぬた
サワラの唐揚
サワラの麦味噌漬け
鰆の二味焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのスモーク
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
アドックムース カニのサラダ
サワラの磯辺揚げ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタルトレット
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのチゲ豆腐
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの醤油煮込み
鰆のなめろう風味フライ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の南蛮漬け
サワラみぞれ煮
サワラ甘酢煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのパードブリック包み
鰆の昆布〆焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラタタキ
さわらのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさんが揚
鰆かぶら蒸し
鰆の揚げ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのカレーグラタン風
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のパイ包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの包み焼き
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの白ワイン蒸し
さわらの柚子味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
パリグラ
香川県産鰆の菜種蒸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの生ハム
鰆のみりん干し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の炭焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのタタキ
鰆のわかめあんかけ
鰆の塩麹焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サンラーサワラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの焼き霜造り
鰆ホイル焼き
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レシピ01
さわらのゆかり天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
鰆カラスミ粉焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのたたき
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆ご飯
鰆の西京焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわら西京焼
サワラの西京焼
鰆 幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソースベルネーズがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラカツ
サワラの天ぷら
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