サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラタタキ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのたたき
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の麦みそ焼き
サワラの玉子とじ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆 幽庵焼き
鰆ご飯
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの南蛮漬け
レシピ01
さわらの塩焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのすり身（オデン）
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さごしのフィッシュカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の塩麹焼き
サンラーサワラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京焼き
さわら西京焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさんが揚
サワラの幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ甘酢煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のわかめあんかけ
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
サワラの冷製ポテトサラダ
パリグラ
サワラのピリ辛焼
サワラの天ぷら
さわらのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の炭焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの唐揚
サワラの煮付け
鰆のクリームリゾット カレー風味
アドックムース カニのサラダ
サワラの磯辺揚げ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのカレーグラタン風
サワラのチゲ豆腐
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの醤油煮込み
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラみぞれ煮
サワラの西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のみりん干し
鰆のパイ包み焼き
サワラのタルトレット
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの焼き霜造り
鰆の二味焼き
鰆の酒粕漬け焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の揚げ煮
鰆の昆布〆焼
さわらの包み焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
鰆ホイル焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのぬた
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのスモーク
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタタキ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの揚げ浸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
香川県産鰆の菜種蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのミニカツバーガー
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