サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのフリット トマトカルサソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
アドックムース カニのサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の南蛮漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のパイ包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラ 西京みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
レシピ01
鰆の醤油麹焼き
サワラの揚げ浸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚
サワラの南蛮漬け
さわらの塩焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのチゲ豆腐
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのピリ辛焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
さわらの焼き霜造り
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの玉子とじ
魚串のサワラの西京焼き
鰆ホイル焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの西京焼
サワラの煮付け
サワラみぞれ煮
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのすり身（オデン）
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆ご飯
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのカレーグラタン風
さわらのパードブリック包み
サワラのタルトレット
鰆の和風玄米酢あんかけ
サンラーサワラ
鰆の炭焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの生ハム
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル
鰆の西京味噌焼き
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
サワラの生ハム
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのミニカツバーガー
鰆のバジルアヒージョ
さわらの包み焼き
パリグラ
サワラのぬた
鰆の揚げ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの唐揚
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆かぶら蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの麦味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の二味焼き
鰆のみりん干し
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのスモーク
サワラ甘酢煮
サワラのアヒージョ風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのたたき
サワラタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
寒鰆の幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラカツ
鰆の西京焼き
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