サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
簡単!サワラのアクアパッツァ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのチゲ豆腐
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ甘酢煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのぬた
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の昆布〆焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの柚子みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのすり身（オデン）
さわらの柚子味噌焼き
サワラのタルトレット
鰆のわかめあんかけ
さわら西京焼
サワラの西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの塩焼き
サンラーサワラ
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのたたき
鰆カラスミ粉焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの包み焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ 西京みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の二味焼き
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル
レシピ01
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆ご飯
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの磯辺揚げ
鰆かぶら蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの玉子とじ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラカツ
サワラの生ハム
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの唐揚
サワラの幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのスモーク
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
パリグラ
鰆のパイ包み焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのミニカツバーガー
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のみりん干し
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
アドックムース カニのサラダ
鰆の揚げ煮
鰆の南蛮漬け
さごしのフィッシュカツ
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの天ぷら
サワラのカレーグラタン風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
寒鰆の幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラタタキ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル
鰆の塩麹焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
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