サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのスモーク
鰆のわかめあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわら西京焼
サワラみぞれ煮
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆かぶら蒸し
鰆の二味焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのアヒージョ風
サワラのカレーグラタン風
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの揚げ浸し
サワラの生ハム
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の揚げ煮
サンラーサワラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのぬた
鰆の塩麹焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの香草パン粉焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの焼き霜造り
サワラの天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの唐揚
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの生ハム
鰆のパイ包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタルトレット
サワラタタキ
サワラのたたき
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
サワラの麦味噌漬け
サワラのチゲ豆腐
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの煮付け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのミニカツバーガー
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの西京焼
さわらのパードブリック包み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさんが揚
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さごしのフィッシュカツ
サワラの醤油煮込み
パリグラ
鰆の麦みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の炭焼き
鰆の西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの南蛮漬け
サワラのタタキ
サワラのピリ辛焼
鰆 幽庵焼き
鰆ご飯
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの白ワイン蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のみりん干し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の醤油麹焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の南蛮漬け
レシピ01
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
アドックムース カニのサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル
サワラ甘酢煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの塩焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
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