サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのミニカツバーガー
寒鰆の幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの玉子とじ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
鰆 幽庵焼き
サワラの唐揚
サワラの久米島味噌漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの揚げ浸し
鰆の揚げ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ 西京みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
パリグラ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのチゲ豆腐
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のパイ包み焼き
サワラみぞれ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの焼き霜造り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのカレーグラタン風
鰆の二味焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
サワラタタキ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
アドックムース カニのサラダ
鰆のわかめあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのすり身（オデン）
さわらの香草パン粉焼き
さわらの塩焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタルトレット
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの柚子みそ焼き
サワラのスモーク
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの柚子味噌焼き
サワラのぬた
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レシピ01
サワラのたたき
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サンラーサワラ
鰆のさんが揚
サワラの煮付け
鰆カラスミ粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
サワラのアヒージョ風
サワラカツ
さごしのフィッシュカツ
鰆ご飯
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の麦みそ焼き
サワラの西京焼
サワラ甘酢煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわら西京焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の塩麹焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
サワラのピリ辛焼
さわらのパードブリック包み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のみりん干し
さわらの包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの白ワイン蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
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