サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のみりん干し
サワラカツ
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの塩焼き
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆の麦みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
鰆の菜種チーズ焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラのすり身(オデン)
サワラの生ハム
鰆のわかめあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの塩焼き カルパッチョ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さごしのフィッシュカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラの煮付け
鰆のさんが揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の炭焼き
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の二味焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
レシピ01
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの醤油煮込み
鰆かぶら蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆ホイル焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
鰆の醤油麹焼き
サワラの揚げ浸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の揚げ煮
鰆ご飯
鰆のパイ包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのたたき
パリグラ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラみぞれ煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの麦味噌漬け
サワラの柚子みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
香川県産鰆の菜種蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
サワラタタキ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
さわら西京焼
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み弁当
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのタルトレット
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラのスモーク
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の酒粕漬け焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのピリ辛焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの久米島味噌漬け
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サンラーサワラ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの西京焼
サワラのミニカツバーガー
サワラのアヒージョ風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル
さわらのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのカレーグラタン風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの焼き霜造り
鰆とグリーンピースのおにぎり
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ甘酢煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ