サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの揚げ浸し
鰆の揚げ煮
サワラの西京焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の醤油麹焼き
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
魚串のサワラの西京焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの醤油煮込み
鰆の炭焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの醤油煮込み弁当
レシピ01
サワラのピリ辛焼
サワラのアヒージョ風
さわらの大葉フィッシュカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆かぶら蒸し
鰆の昆布〆焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのスモーク
アドックムース カニのサラダ
さわら西京焼
鰆のバジルアヒージョ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのタタキ
サワラのすり身（オデン）
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのぬた
鰆の二味焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の塩麹焼き
サワラの玉子とじ
鰆の麦みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ホイル焼き
サワラの天ぷら
サワラのタルトレット
サワラの久米島味噌漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆 幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの麦味噌漬け
鰆のみりん干し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのカレーグラタン風
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらの塩焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
サワラみぞれ煮
サンラーサワラ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのたたき
鰆の南蛮漬け
サワラの柚子みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さごしのフィッシュカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのチゲ豆腐
サワラカツ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
サワラのミニカツバーガー
パリグラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のなめろう風味フライ
鰆ご飯
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの幽庵焼き
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