サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
サワラの柚子みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのゆかり天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさんが揚
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のパイ包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の二味焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆かぶら蒸し
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのカレーグラタン風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の炭焼き
さわらの焼き霜造り
サワラみぞれ煮
鰆 幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラタタキ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの唐揚
サワラの煮付け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの生ハム
サワラのタルトレット
サワラの生ハム
サワラのピリ辛焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの塩焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの揚げ浸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラカツ
サワラの玉子とじ
鰆の昆布〆焼
アドックムース カニのサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわら西京焼
鰆ご飯
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
パリグラ
鰆の塩麹焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのタタキ
サワラのミニカツバーガー
さごしのフィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のみりん干し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の揚げ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの馬鈴薯焼き
鰆ホイル焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのたたき
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの香草パン粉焼き
鰆の南蛮漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの幽庵焼き
サワラの天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのムニエル
サワラのぬた
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのスモーク
鰆の西京味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ甘酢煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
サワラの磯辺揚げ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのムニエル ミックスベリーソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのパードブリック包み
サワラの醤油煮込み
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