サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
寒鰆の幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆カラスミ粉焼き
鰆ご飯
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サンラーサワラ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆 幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのタタキ
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの磯辺揚げ
さわらの香草パン粉焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラタタキ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの生ハム
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の二味焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの唐揚
サワラの天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのぬた
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの焼き霜造り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのアヒージョ風
レシピ01
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆のわかめあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆かぶら蒸し
サワラの醤油煮込み
サワラの麦味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの玉子とじ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のバジルアヒージョ
さわらの包み焼き
サワラみぞれ煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の麦みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
香川県産鰆の菜種蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
アドックムース カニのサラダ
さわらの柚子味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のみりん干し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の南蛮漬け
サワラの柚子みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの南蛮漬け
鰆の西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
鰆の揚げ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのスモーク
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の昆布〆焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのタルトレット
さわらの塩焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの煮付け
サワラのムニエル
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのチゲ豆腐
サワラの西京焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのゆかり天ぷら
サワラの揚げ浸し
パリグラ
サワラのカレーグラタン風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の塩麹焼き
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