サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の昆布〆焼
さわらの塩焼き
さわら西京焼
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラの西京焼
さわらの焼き霜造り
サワラの白ワイン蒸し
サワラのカレーグラタン風
サワラの煮付け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのスモーク
レシピ01
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのぬた
サワラカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの揚げ浸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の南蛮漬け
サワラの醤油煮込み
サワラタタキ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの生ハム
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆 幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のみりん干し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ホイル焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の醤油麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの唐揚
鰆の炭焼き
サワラのすり身(オデン)
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの久米島味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
魚串のサワラの西京焼き
鰆ご飯
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラのアヒージョ風
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの南蛮漬け
さわらのゆかり天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのミニカツバーガー
サワラのピリ辛焼
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラの麦味噌漬け
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラみぞれ煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の二味焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの玉子とじ
サワラのムニエル
サワラのチゲ豆腐
さわらの馬鈴薯焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのタタキ
さわらの香草パン粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のわかめあんかけ
サワラのたたき
さわらのパードブリック包み
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
パリグラ
サンラーサワラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ甘酢煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のパイ包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの生ハム
さわらのムニエル
鰆の西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタルトレット
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の塩麹焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の麦みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さごしのフィッシュカツ
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆カラスミ粉焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え