サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
魚串のサワラの西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの塩焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の南蛮漬け
鰆の麦みそ焼き
レシピ01
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのすり身（オデン）
サワラのピリ辛焼
サワラみぞれ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのパードブリック包み
鰆 幽庵焼き
サワラの玉子とじ
サワラのアヒージョ風
鰆の醤油麹焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の炭焼き
鰆の揚げ煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのカレーグラタン風
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの唐揚
サワラの醤油煮込み
鰆ホイル焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
さごしのフィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの揚げ浸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラタタキ
鰆の西京味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラのチゲ豆腐
鰆のみりん干し
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの包み焼き
サンラーサワラ
サワラのぬた
鰆ご飯
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ 西京みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の二味焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの久米島味噌漬け
サワラの西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの磯辺揚げ
さわら西京焼
サワラの煮付け
鰆のパイ包み焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の塩麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のわかめあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
パリグラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
アドックムース カニのサラダ
サワラの麦味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの天ぷら
サワラの南蛮漬け
さわらの焼き霜造り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのタルトレット
サワラのムニエル
サワラのたたき
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
サワラの生ハム
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
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