サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのタルトレット
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのピリ辛焼
鰆のパイ包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サンラーサワラ
鰆の南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の幽庵天 タルタル添え
寒鰆の幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
鰆の炭焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
さごしのフィッシュカツ
鰆ご飯
サワラみぞれ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
サワラのたたき
サワラの揚げ浸し
鰆 幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ甘酢煮
サワラタタキ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの南蛮漬け
サワラの白ワイン蒸し
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の醤油麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のなめろう風味フライ
サワラのすり身（オデン）
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み
サワラの柚子みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの唐揚
サワラのミニカツバーガー
さわら西京焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚
レシピ01
サワラのタタキ
魚串のサワラの西京焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の塩麹焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のわかめあんかけ
パリグラ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの西京焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの塩焼き カルパッチョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのぬた
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの塩焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのスモーク
鰆のみりん干し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの焼き霜造り
鰆ホイル焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の揚げ煮
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの生ハム
鰆カラスミ粉焼き
鰆の二味焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのムニエル
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの煮付け
サワラのカレーグラタン風
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