サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の二味焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラタタキ
さわらの包み焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の塩麹焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの白ワイン蒸し
サワラの唐揚
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆ご飯
サワラみぞれ煮
さわらのパードブリック包み
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの天ぷら
サワラのぬた
サワラの醤油煮込み弁当
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京焼き
サワラ甘酢煮
鰆のバジルアヒージョ
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
パリグラ
鰆 幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の揚げ煮
鰆カラスミ粉焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
魚串のサワラの西京焼き
サンラーサワラ
サワラの煮付け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのたたき
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の昆布〆焼
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの麦味噌漬け
サワラの揚げ浸し
さわらの焼き霜造り
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの西京焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
さわら西京焼
サワラのアヒージョ風
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの玉子とじ
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのタルトレット
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ホイル焼き
鰆のみりん干し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタタキ
レシピ01
さわらの塩焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのピリ辛焼
サワラの南蛮漬け
サワラの幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のわかめあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のなめろう風味フライ
アドックムース カニのサラダ
サワラの久米島味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラカツ
さわらのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの柚子味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
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