サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの揚げ浸し
魚串のサワラの西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのパードブリック包み
サワラの白ワイン蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の揚げ煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの塩焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のなめろう風味フライ
サワラの天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
サワラの玉子とじ
サワラのたたき
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆ご飯
鰆の炭焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の二味焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
鰆の昆布〆焼
さわらの大葉フィッシュカツ
さわら西京焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
寒鰆の幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の麦みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのぬた
サワラの生ハム
サワラの唐揚
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラタタキ
サワラのムニエル
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの香草パン粉焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタタキ
鰆のわかめあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の菜種チーズ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの焼き霜造り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのカレーグラタン風
さわらの柚子味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆 幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのスモーク
さわらのゆかり天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの冷製ポテトサラダ
パリグラ
サワラのミニカツバーガー
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ甘酢煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのタルトレット
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル
サワラの西京焼
鰆の南蛮漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの磯辺揚げ
鰆のみりん干し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの麦味噌漬け
サンラーサワラ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
香川県産鰆の菜種蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのチゲ豆腐
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの柚子みそ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの醤油煮込み
レシピ01
サワラカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
さわらの包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆かぶら蒸し
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