サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ甘酢煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のわかめあんかけ
鰆の揚げ煮
鰆の南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の炭焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの磯辺揚げ
鰆のバジルアヒージョ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのアヒージョ風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのミニカツバーガー
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのパードブリック包み
サワラのソースベルネーズがけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの幽庵焼き
パリグラ
鰆のパイ包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのたたき
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの焼き霜造り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆かぶら蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの玉子とじ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のなめろう風味フライ
サワラのカレーグラタン風
サワラの煮付け
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのチゲ豆腐
サワラの天ぷら
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの久米島味噌漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
鰆ホイル焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのぬた
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のみりん干し
サワラの南蛮漬け
サワラの醤油煮込み
サワラのタタキ
鰆ご飯
サワラのフライ 豆腐ようソース
サンラーサワラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの塩焼き
サワラタタキ
サワラのタルトレット
鰆の昆布〆焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの柚子みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ生姜はさみ天ぷら
レシピ01
アドックムース カニのサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラカツ
サワラの西京焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの生ハム
鰆の西京焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の塩麹焼き
さわら西京焼
さわらのゆかり天ぷら
サワラみぞれ煮
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのスモーク
サワラのすり身（オデン）
魚串のサワラの西京焼き
鰆の二味焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの揚げ浸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
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