サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サンラーサワラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの揚げ浸し
鰆の醤油麹焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの柚子みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの煮付け
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆 幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのアヒージョ風
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のポワレ バルサミコ風味
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
レシピ01
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆カラスミ粉焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのすり身（オデン）
寒鰆の幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの天ぷら
サワラの玉子とじ
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の南蛮漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわら西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ甘酢煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの麦味噌漬け
サワラのぬた
サワラの磯辺揚げ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の炭焼き
サワラのたたき
パリグラ
さわらの塩焼き
サワラのタルトレット
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
アドックムース カニのサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのチゲ豆腐
サワラカツ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の二味焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ご飯
サワラ 西京みそ焼き
さわらの焼き霜造り
さわらの香草パン粉焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの西京焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの唐揚
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのムニエル
サワラタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆ホイル焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の揚げ煮
サワラの久米島味噌漬け
サワラみぞれ煮
さわらのゆかり天ぷら
サワラのミニカツバーガー
さわらの包み焼き
サワラのスモーク
さごしのフィッシュカツ
鰆のパイ包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのパードブリック包み
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