サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの煮付け
鰆の二味焼き
さごしのフィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの生ハム
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆ご飯
サワラの幽庵焼き
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの醤油煮込み
サワラ甘酢煮
サワラの白ワイン蒸し
鰆の炭焼き
サワラの西京焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
サワラのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆かぶら蒸し
サワラの麦味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの磯辺揚げ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
サワラタタキ
サワラの玉子とじ
さわらの柚子味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの塩焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のパイ包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのミニカツバーガー
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
レシピ01
さわらのゆかり天ぷら
サワラの生ハム
サワラのピリ辛焼
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわら西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのアヒージョ風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のみりん干し
パリグラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのパードブリック包み
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさんが揚
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタタキ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの天ぷら
鰆の揚げ煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのたたき
サワラの柚子みそ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの南蛮漬け
鰆のバジルアヒージョ
サンラーサワラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのチゲ豆腐
サワラのタルトレット
鰆の西京焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆ホイル焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの揚げ浸し
サワラのスモーク
鰆の麦みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのぬた
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
鰆 幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
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