サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ甘酢煮
さごしのフィッシュカツ
鰆の揚げ煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のバジルアヒージョ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京焼き
サワラの天ぷら
サワラの磯辺揚げ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
さわら西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の昆布〆焼
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の南蛮漬け
パリグラ
サワラの柚子みそ焼き
さわらの塩焼き
サワラの唐揚
サワラのピリ辛焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のなめろう風味フライ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの揚げ浸し
サワラの久米島味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
鰆カラスミ粉焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の醤油麹焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのカレーグラタン風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の炭焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの西京焼
サワラの南蛮漬け
鰆のみりん干し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの玉子とじ
鰆 幽庵焼き
さわらの包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラのすり身（オデン）
焼きさわらと春野菜のあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの麦味噌漬け
サワラのぬた
サワラの生ハム
サワラ 西京みそ焼き
サワラみぞれ煮
アドックムース カニのサラダ
サワラカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
レシピ01
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの焼き霜造り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの生ハム
サワラタタキ
鰆ご飯
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのたたき
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル
鰆の二味焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の塩麹焼き
鰆の麦みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのタルトレット
サワラのスモーク
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのアヒージョ風
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のわかめあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの煮付け
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのゆかり天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
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