サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の揚げ煮
魚串のサワラの西京焼き
サワラのぬた
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのパードブリック包み
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの包み焼き
サワラの醤油煮込み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の二味焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのスモーク
鰆のパイ包み焼き
サワラの玉子とじ
鰆のバジルアヒージョ
サワラカツ
鰆のわかめあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの幽庵焼き
鰆ご飯
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の麦みそ焼き
鰆のさんが揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
レシピ01
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆 幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの揚げ浸し
サワラの南蛮漬け
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さごしのフィッシュカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのミニカツバーガー
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サンラーサワラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタルトレット
サワラのピリ辛焼
サワラみぞれ煮
パリグラ
サワラの西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆かぶら蒸し
サワラの唐揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのすり身（オデン）
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのアヒージョ風
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわら西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの煮付け
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのカレーグラタン風
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル
さわらの焼き霜造り
鰆の西京焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラ甘酢煮
鰆の炭焼き
サワラタタキ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のみりん干し
鰆ホイル焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの柚子みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのチゲ豆腐
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
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