サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの揚げ浸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
レシピ01
サワラのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの麦味噌漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの醤油煮込み
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタタキ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の炭焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのカレーグラタン風
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラみぞれ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆かぶら蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのぬた
サワラの柚子みそ焼き
サワラの生ハム
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル
鰆のパイ包み焼き
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
寒鰆の幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のなめろう風味フライ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のバジルアヒージョ
サワラのタルトレット
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の麦みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのピリ辛焼
サワラのスモーク
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのパードブリック包み
サワラのアヒージョ風
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さごしのフィッシュカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆 幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のみりん干し
さわらの包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの柚子味噌焼き
鰆ホイル焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわら西京焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの焼き霜造り
サワラの白ワイン蒸し
サワラの磯辺揚げ
サワラの幽庵焼き
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆カラスミ粉焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のわかめあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
サワラのミニカツバーガー
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの玉子とじ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の二味焼き
鰆の西京焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の揚げ煮
アドックムース カニのサラダ
鰆の南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
鰆ご飯
サワラのチゲ豆腐
サワラのたたき
さわらの塩焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
パリグラ
サワラの唐揚
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