サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆ご飯
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのタタキ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
寒鰆の幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの馬鈴薯焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの焼き霜造り
アドックムース カニのサラダ
鰆の二味焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの玉子とじ
鰆の南蛮漬け
サワラみぞれ煮
さわらの柚子味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの生ハム
鰆かぶら蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのミニカツバーガー
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの南蛮漬け
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのたたき
鰆のパイ包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわら西京焼
さわらの包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの生ハム
サワラの塩焼き カルパッチョ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の揚げ煮
サワラのカレーグラタン風
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み弁当
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのタルトレット
サワラの天ぷら
サワラのチゲ豆腐
鰆の醤油麹焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サンラーサワラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのスモーク
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの唐揚
サワラのぬた
サワラの醤油煮込み
レシピ01
サワラのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラカツ
鰆のさんが揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのすり身（オデン）
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの麦味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラタタキ
鰆カラスミ粉焼き
サワラ甘酢煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのパードブリック包み
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの煮付け
サワラのフライ 豆腐ようソース
さごしのフィッシュカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの西京焼
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
香川県産鰆の菜種蒸し
パリグラ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの磯辺揚げ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのアヒージョ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
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