サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのぬた
さわらの焼き霜造り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの幽庵焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの煮付け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の炭焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわら西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのチゲ豆腐
レシピ01
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの唐揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのタタキ
鰆のパイ包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のみりん干し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの西京焼
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラカツ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の南蛮漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の揚げ煮
さごしのフィッシュカツ
サワラの南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのたたき
サワラのタルトレット
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛焼
さわらのゆかり天ぷら
さわらの包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの玉子とじ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのミニカツバーガー
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
サワラみぞれ煮
サワラのスモーク
パリグラ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの馬鈴薯焼き
サンラーサワラ
鰆の昆布〆焼
鰆ホイル焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のわかめあんかけ
アドックムース カニのサラダ
さわらの柚子味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの塩焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のなめろう風味フライ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラタタキ
サワラの磯辺揚げ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ご飯
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の塩麹焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の二味焼き
鰆のさんが揚
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの天ぷら
鰆の西京焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
魚串のサワラの西京焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.