サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのぬた
鰆のパイ包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
パリグラ
サワラの生ハム
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの唐揚
サワラの醤油煮込み
鰆の麦みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のわかめあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のみりん干し
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
サワラの天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの塩焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの煮付け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの玉子とじ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の炭焼き
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆のさんが揚
サワラのタタキ
鰆ご飯
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタルトレット
サワラのすり身(オデン)
鰆のムニエル 白味噌ソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのパードブリック包み
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の昆布〆焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの南蛮漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ 西京みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの柚子味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわら西京焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
レシピ01
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラのピリ辛焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ甘酢煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆の西京焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ホイル焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆 幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の揚げ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのスモーク
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆かぶら蒸し
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
さわらの包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
アドックムース カニのサラダ
サワラみぞれ煮
鰆の二味焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのアヒージョ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラカツ
さわらのゆかり天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラのチゲ豆腐
鰆の南蛮漬け
サワラのたたき
サワラの柚子みそ焼き
サワラの幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらの香草パン粉焼き