サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのミニカツバーガー
鰆かぶら蒸し
サワラの生ハム
鰆の昆布〆焼
サワラの幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京焼き
サンラーサワラ
パリグラ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの南蛮漬け
鰆の南蛮漬け
サワラのたたき
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのスモーク
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の揚げ煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのすり身(オデン)
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み
鰆のみりん干し
寒鰆の幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラタタキ
鰆の麦みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
レシピ01
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの塩焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのタルトレット
鰆のなめろう風味フライ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの玉子とじ
サワラのトマトハーブのせグラタン
魚串のサワラの西京焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛焼
鰆のわかめあんかけ
サワラの西京焼
さわらのムニエル
鰆 幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのタタキ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの唐揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
鰆の二味焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ甘酢煮
サワラの麦味噌漬け
サワラのチゲ豆腐
サワラのアヒージョ風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆ホイル焼き
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの香草パン粉焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの磯辺揚げ
サワラの生ハム
鰆の炭焼き
サワラカツ
さわらの包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
アドックムース カニのサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆の塩麹焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
さわらの柚子味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの久米島味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ 西京みそ焼き
鰆ご飯
鰆の醤油麹焼き