サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのカレーグラタン風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの包み焼き
サワラの南蛮漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のパイ包み焼き
サワラの西京焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の二味焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのムニエル
さごしのフィッシュカツ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラタタキ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのタタキ
サワラのアヒージョ風
サワラのピリ辛焼
鰆かぶら蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの麦味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの塩焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の揚げ煮
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ 西京みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆カラスミ粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのスモーク
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわら西京焼
サワラの生ハム
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み弁当
サワラカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのミニカツバーガー
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆 幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の昆布〆焼
サワラの天ぷら
さわらのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの醤油煮込み
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆ご飯
サワラのタルトレット
鰆の醤油麹焼き
サワラのぬた
サワラみぞれ煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさんが揚
さわらの香草パン粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの煮付け
サワラのチゲ豆腐
サワラのたたき
鰆のみりん干し
サワラの唐揚
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
アドックムース カニのサラダ
サワラの揚げ浸し
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの柚子みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ甘酢煮
鰆の西京焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのゆかり天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レシピ01
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのトマトハーブのせグラタン
魚串のサワラの西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの柚子味噌焼き
パリグラ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの白ワイン蒸し
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サンラーサワラ
鰆ホイル焼き
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