サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の昆布〆焼
さわらの柚子味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のみりん干し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
鰆の塩麹焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの揚げ浸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
パリグラ
さわら西京焼
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
レシピ01
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの唐揚
鰆のパイ包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛焼
サワラの天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのタタキ
サワラのミニカツバーガー
鰆の炭焼き
サワラのスモーク
サワラのタルトレット
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの西京焼
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
魚串のサワラの西京焼き
鰆の揚げ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ご飯
サワラのアヒージョ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのチゲ豆腐
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
アドックムース カニのサラダ
サワラのぬた
サワラの磯辺揚げ
鰆のわかめあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの柚子みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのすり身（オデン）
鰆カラスミ粉焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの塩焼き
さわらのパードブリック包み
さわらの焼き霜造り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさんが揚
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
寒鰆の幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル
サワラの煮付け
サワラの醤油煮込み
サンラーサワラ
サワラの南蛮漬け
サワラの玉子とじ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのたたき
鰆の二味焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
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