サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の二味焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのタルトレット
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの久米島味噌漬け
サンラーサワラ
鰆の南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
アドックムース カニのサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのカレーグラタン風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆かぶら蒸し
サワラのアヒージョ風
サワラのムニエル
さわらの包み焼き
サワラの天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆ご飯
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ甘酢煮
さわらのパードブリック包み
サワラの唐揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのたたき
寒鰆の幽庵焼き
鰆ホイル焼き
サワラのタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの揚げ浸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の醤油麹焼き
鰆のみりん干し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
さわらの馬鈴薯焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の塩麹焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル
サワラタタキ
さわら西京焼
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさんが揚
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの白ワイン蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さごしのフィッシュカツ
サワラのチゲ豆腐
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の炭焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらのゆかり天ぷら
レシピ01
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの塩焼き カルパッチョ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの南蛮漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
パリグラ
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの玉子とじ
サワラの西京焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの香草パン粉焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の昆布〆焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラみぞれ煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの塩焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の揚げ煮
サワラの醤油煮込み
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの煮付け
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのぬた
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の酒粕漬け焼き
サワラカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのスモーク
鰆のパイ包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの磯辺揚げ
サワラのトマトハーブのせグラタン
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