サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サンラーサワラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさんが揚
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのアヒージョ風
レシピ01
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ甘酢煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのスモーク
鰆菜の花木の芽みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛焼
さごしのフィッシュカツ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのタルトレット
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の蕗のとう味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆ご飯
パリグラ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の炭焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの塩焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのすり身（オデン）
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのミニカツバーガー
サワラのチゲ豆腐
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京味噌焼き
サワラの幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの西京焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのカレーグラタン風
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの麦味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの柚子味噌焼き
さわら西京焼
魚串のサワラの西京焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の二味焼き
サワラタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのぬた
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の麦みそ焼き
サワラの煮付け
鰆カラスミ粉焼き
サワラカツ
さわらの焼き霜造り
サワラみぞれ煮
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの磯辺揚げ
サワラの醤油煮込み
サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
鰆の揚げ煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のわかめあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのパードブリック包み
鰆のパイ包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのたたき
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの揚げ浸し
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの唐揚
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の塩麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆ホイル焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のみりん干し
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