サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆 幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
サワラの煮付け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラカツ
鰆のみりん干し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の揚げ煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ 西京みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のパイ包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわら西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの唐揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の昆布〆焼
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの柚子味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソースベルネーズがけ
レシピ01
パリグラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ甘酢煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのアヒージョ風
サワラのカレーグラタン風
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のわかめあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
アドックムース カニのサラダ
サワラのチゲ豆腐
鰆のなめろう風味フライ
鰆カラスミ粉焼き
さわらの焼き霜造り
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の麦みそ焼き
鰆ご飯
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのスモーク
サワラの磯辺揚げ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのたたき
鰆の塩麹焼き
サワラのぬた
サワラのタタキ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラみぞれ煮
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラタタキ
さわらのゆかり天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのミニカツバーガー
サワラのすり身（オデン）
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの醤油煮込み
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの玉子とじ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ホイル焼き
サワラの西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル
鰆の二味焼き
サワラの生ハム
鰆の西京味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタルトレット
鰆のさんが揚
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛焼
サンラーサワラ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆かぶら蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
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