サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタタキ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの生ハム
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの煮付け
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の揚げ煮
サワラの久米島味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのミニカツバーガー
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆ご飯
鰆のパイ包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の塩麹焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのたたき
鰆カラスミ粉焼き
サワラカツ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの天ぷら
サワラのアヒージョ風
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの塩焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの柚子みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ甘酢煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの麦味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのスモーク
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
アドックムース カニのサラダ
鰆の炭焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの南蛮漬け
サワラのカレーグラタン風
サワラのぬた
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの西京焼
サワラのタルトレット
鰆の二味焼き
サワラタタキ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の醤油麹焼き
さわらの包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆ホイル焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
パリグラ
鰆の南蛮漬け
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの玉子とじ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サンラーサワラ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの唐揚
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
レシピ01
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの香草パン粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ生姜はさみ天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の菜種チーズ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆 幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
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