サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆 幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京味噌焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆ご飯
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
アドックムース カニのサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのパードブリック包み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの玉子とじ
サワラのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
鰆の南蛮漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの生ハム
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の揚げ煮
サワラ甘酢煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのタタキ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタルトレット
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの久米島味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
鰆のバジルアヒージョ
レシピ01
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの煮付け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの唐揚
サワラのチゲ豆腐
サワラの生ハム
サンラーサワラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの香草パン粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの磯辺揚げ
サワラの天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の麦みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の昆布〆焼
鰆のパイ包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの幽庵焼き
サワラタタキ
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの揚げ浸し
鰆ホイル焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の炭焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
パリグラ
サワラみぞれ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのミニカツバーガー
サワラカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの麦味噌漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわら西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの焼き霜造り
さわらの馬鈴薯焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのたたき
サワラの醤油煮込み
藻塩仕立て浜焼きさわら
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