サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの生ハム
鰆のみりん干し
レシピ01
サワラの白ワイン蒸し
サワラのすり身（オデン）
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの西京焼
さわらの包み焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの天ぷら
鰆かぶら蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの唐揚
アドックムース カニのサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のなめろう風味フライ
サワラ甘酢煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの磯辺揚げ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの柚子みそ焼き
サンラーサワラ
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
パリグラ
鰆のわかめあんかけ
鰆ホイル焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
サワラのたたき
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのスモーク
鰆の炭焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの香草パン粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのピリ辛焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さごしのフィッシュカツ
サワラの久米島味噌漬け
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み
サワラのぬた
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのタルトレット
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
サワラ生姜はさみ天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのアヒージョ風
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の揚げ煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のパイ包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらの塩焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ご飯
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの煮付け
鰆の塩麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の昆布〆焼
さわら西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の麦みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラカツ
鰆 幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラみぞれ煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの柚子味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの玉子とじ
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