サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのたたき
サワラの磯辺揚げ
サワラ甘酢煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌焼き
サワラカツ
鰆ご飯
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラみぞれ煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の炭焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
パリグラ
さわらのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのタタキ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの包み焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの香草パン粉焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのすり身（オデン）
サワラのぬた
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の南蛮漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の二味焼き
サワラの西京焼
サワラのチゲ豆腐
サワラのスモーク
さわらの塩焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の醤油麹焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆カラスミ粉焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆 幽庵焼き
鰆ホイル焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの南蛮漬け
サワラの玉子とじ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの柚子みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のパイ包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の塩麹焼き
鰆の揚げ煮
サワラの天ぷら
サワラのタルトレット
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの生ハム
サワラのムニエル
さごしのフィッシュカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのカレーグラタン風
簡単!サワラのアクアパッツァ
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわら西京焼
レシピ01
サワラの唐揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のみりん干し
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの麦味噌漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛焼
サンラーサワラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
魚串のサワラの西京焼き
さわらの焼き霜造り
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの煮付け
サワラタタキ
鰆の昆布〆焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの揚げ浸し
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京焼き
サワラのアヒージョ風
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