サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
パリグラ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのアヒージョ風
サワラのスモーク
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの麦味噌漬け
鰆の揚げ煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の南蛮漬け
さわらの香草パン粉焼き
さわらの包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆ホイル焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわらの塩焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ 西京みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラみぞれ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
鰆の西京焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの揚げ浸し
サワラの白ワイン蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの柚子みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの磯辺揚げ
レシピ01
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの唐揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわら西京焼
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのパードブリック包み
さわらのゆかり天ぷら
サワラの生ハム
鰆 幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのミニカツバーガー
鰆の醤油麹焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
アドックムース カニのサラダ
サンラーサワラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの柚子味噌焼き
サワラ甘酢煮
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの玉子とじ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの煮付け
鰆のみりん干し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
さわらのムニエル
サワラの幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆カラスミ粉焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆ご飯
鰆のクリームリゾット カレー風味
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのピリ辛焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さごしのフィッシュカツ
鰆の二味焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラカツ
サワラの南蛮漬け
サワラのぬた
サワラの西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのタルトレット
サワラのムニエル
鰆の塩麹焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのすり身（オデン）
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の麦みそ焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のさんが揚
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
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