サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさんが揚
サワラ 西京みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのタルトレット
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの醤油煮込み
鰆のみりん干し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のなめろう風味フライ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラの唐揚
鰆のバジルアヒージョ
さわらの香草パン粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ甘酢煮
鰆 幽庵焼き
サワラみぞれ煮
鰆ホイル焼き
鰆の揚げ煮
サワラの煮付け
さわらの焼き霜造り
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの南蛮漬け
サワラの西京焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の醤油麹焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわら西京焼
サワラのすり身（オデン）
サワラの揚げ浸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サンラーサワラ
鰆のわかめあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆カラスミ粉焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのパードブリック包み
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
サワラの幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの麦味噌漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
鰆の南蛮漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さごしのフィッシュカツ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのスモーク
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの包み焼き
サワラタタキ
鰆のポワレ バルサミコ風味
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
パリグラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の炭焼き
さわらのゆかり天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのチゲ豆腐
サワラのアヒージョ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の昆布〆焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆ご飯
サワラのたたき
サワラのぬた
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京焼き
鰆の二味焼き
サワラの磯辺揚げ
魚串のサワラの西京焼き
レシピ01
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの玉子とじ
サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらの塩焼き
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