サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの南蛮漬け
鰆の醤油麹焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのぬた
鰆の西京焼き
サワラ甘酢煮
寒鰆の幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のなめろう風味フライ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの揚げ浸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの玉子とじ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのたたき
鰆のわかめあんかけ
鰆の二味焼き
サワラのタタキ
サワラの麦味噌漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の菜種チーズ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サンラーサワラ
サワラの生ハム
鰆 幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
パリグラ
さわらの塩焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル
サワラのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラタタキ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のパイ包み焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の揚げ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのスモーク
サワラの醤油煮込み
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の麦みそ焼き
鰆ご飯
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのチゲ豆腐
魚串のサワラの西京焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのソースベルネーズがけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ホイル焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の南蛮漬け
さわらの焼き霜造り
さわらのパードブリック包み
サワラの磯辺揚げ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のみりん干し
さわらのゆかり天ぷら
鰆の昆布〆焼
サワラの西京焼
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの柚子味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのアヒージョ風
サワラの煮付け
鰆かぶら蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラみぞれ煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
アドックムース カニのサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さごしのフィッシュカツ
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