サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのゆかり天ぷら
サワラの幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
寒鰆の幽庵焼き
さわらの包み焼き
サワラのタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル
鰆のパイ包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
サワラの唐揚
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のなめろう風味フライ
さわらの焼き霜造り
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの醤油煮込み
サンラーサワラ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆ご飯
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
パリグラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の昆布〆焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
レシピ01
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのぬた
サワラの煮付け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラタタキ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラカツ
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
鰆の醤油麹焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のみりん干し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの生ハム
サワラ 西京みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの麦味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の二味焼き
さわら西京焼
サワラの柚子みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の塩麹焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのスモーク
サワラのアヒージョ風
さわらの塩焼き
鰆の揚げ煮
サワラの磯辺揚げ
サワラの玉子とじ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラのピリ辛焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの醤油煮込み弁当
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタルトレット
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのパードブリック包み
鰆の南蛮漬け
鰆の麦みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさんが揚
サワラみぞれ煮
鰆の西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さごしのフィッシュカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆 幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
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